Dentro de los retos esenciales que él mencionó, fue la importancia de mantener la vigencia del fruto rojo pensando en los próximos 10 años, especialmente en nuestro principal mercado de destino, que es China, donde existe una cultura de consumo de la cereza, ya distinguen calibres, sabores y texturas, por lo tanto ya saben cómo quieren la fruta.
Por lo mismo, Gonzalo Salinas precisó que se debe llegar sí o sí con una fruta que cumpla con las características que el gigante asiático demanda y, además, se debe trabajar para no concentrar el alto volumen, situación que podría no impactar tanto para la presente temporada, debido a la fecha más tardía del año nuevo chino en 2026.
