En este nuevo capítulo del podcast Smartcherry conversamos sobre uno de los mayores enemigos de la poscosecha, aunque muchas veces pase completamente desapercibido: la deshidratación.
Nos acompaña Sebastián Johnson, Gerente General de Proyectos Industriales Johnson (PIJ), quien profundiza en cómo este proceso impacta la condición de la fruta en destino y qué estrategias, basadas en investigación y tecnología, permiten enfrentarlo.
Ya disponible en Smartcherry Podcast.
