Además, la fitopatóloga explica el funcionamiento de Check Fast Cherry, un proyecto que lideró con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y de importantes entidades y empresas asociadas a la industria del cerezo, y que permite detectar en tiempo real, en sólo 48 horas y simultáneamente, el nivel potencial de infección por Botrytis y Alternaria en flores y frutos de cerezo.
– ¿Qué importancia tiene considerar en invierno un manejo preventivo de Botrytis y de Alternaria en cerezos?
La idea es ojalá eliminar todo el inóculo que queda en el predio. Generalmente los productores lo hacen. La idea es barrer la entre hilera, no dejar material vegetal senescente contaminado en el piso del huerto. Botrytis, es un patógeno que tiene la capacidad de sobrevivir en condiciones adversas (otoño – invierno) formando unas estructuras denominadas esclerocios en restos de tejido vegetal y sobre malezas, y también como micelio esporulante saprofíticamente en tejidos en descomposición. Alternaria, en cambio, es un patógeno más débil que requiere de mejores condiciones, por ejemplo, temperaturas medias más altas y la presencia de tejido vegetal de donde obtener su alimento. Nuestro equipo de trabajo quiso investigar un poco al respecto y en el otoño de 2025 colectamos hojas senescentes aún en el árbol, que presentaban unas manchas pardo-oscuras generalmente circulares y las mantuvimos en condiciones de incubación para ver que se desarrollaba y desde la gran mayoría de estos tejidos necróticos obtuvimos desarrollo de Alternarias spp. Ahora bien, estas hojas caen y quedan en el piso del huerto, y pensamos que podrían constituir una importante fuente de inóculo siempre y cuando las condiciones climáticas no fueran demasiado extremas, lo cual sería importante comprobar con nuevos estudios.
En inicio de temporada, si no se ha eliminado este inóculo, sería importante considerar la aplicación de algún producto biológico formulado en base a varias especies de Trichodermas (Mamull), y después un fungicida de amplio espectro de acción que ojalá tenga efecto también sobre bacterias porque con las condiciones climáticas de esta temporada súper niño, y con los vaticinios de los distintos especialistas en climatología, no sólo vamos a tener una alta incidencia de infecciones por hongos sino que también vamos a tener condiciones extremadamente favorecedoras de infecciones por bacterias en carozos y el cerezo es una de las especies más susceptible a Tizones por bacterias (Tizón por Pseudomonas syringae pv. syringae), por lo tanto, sería importante incluir en ese período algún formulado que tenga efecto sobre bacterias, como por ejemplo Nacillus (Bacillus spp. y Brevibacillus brevis).
– ¿Qué relación existe entre las condiciones de humedad que estamos teniendo este invierno y el riesgo futuro de Botrytis?
Mucha relación, porque ya está completamente corroborado que en cerezo al igual que en la vid, la botrytis que no fue controlada en flor, permanece latente en el fruto y se expresa en postcosecha. O sea, dependiendo de cómo haya sido la estrategia de control que hayamos utilizado en flor es con lo que vamos a llegar a cosecha, y si a esto le sumamos que partimos con mucho inóculo, mayores niveles de incidencia de pudriciones por Alternaria y Botrytis podríamos tener.
Por lo tanto, insisto en que se debe eliminar o bien aplicar algún formulado biológico antagónico, que puede ser por ejemplo Mamull. Generalmente cuando se sugieren fungicidas de síntesis para establecer un programa de control, se insiste en que se aplique según sea el volumen de canopia, o sea que se aplique lo justo, para evitar contaminaciones del medio.
En el caso de Mamull la aplicación debe ser a la planta y al suelo, que chorree, que escurra, porque la idea es que los microorganismos colonicen bien los restos vegetales contaminados.
¿Y qué pasa en la flor? Para Botrytis la flor es muy importante, tiene azúcares y lo primero que consume son los pétalos que son como el aperitivo, los consume rápidamente y suele observarse desarrollo de esclerocios sobre éstos. Luego infecta las otras partes florales y puede atizonarlas completamente, o sea es flor que no llega a fruto, pero en uva está completamente corroborado la existencia de botrytis latente, botrytis no controlada en flor permanece latente en fruto y se expresa cuando se incrementan los sólidos solubles con la madurez. Por ello, si partimos con menos inóculo menores incidencia de pudriciones vamos a tener a cosecha y en destino.
En cerezo existe cierta evidencia de que esto podría ocurrir (Botrytis latente de Flor a Fruto), pero debe corroborarse en próximas temporadas.
– Pensando ya en la primavera, ¿qué debería quedar resuelto durante el invierno para llegar mejor preparados a la floración, que es una etapa particularmente relevante para el manejo de la Botrytis?
Por otro lado, es muy importante señalar que, en el caso de cerezo, aunque el control de campo sea efectivo, si no se realiza un eficiente manejo de postcosecha, tratamientos fungicidas preventivos en planta de proceso y manejo de frío, el resultado final no va a ser satisfactorio. En uva en cambio si no protegemos la flor de inicio a término, hagamos lo que hagamos después en pinta y cosecha y postcosecha, vamos a llegar a destino mal con muchas pudriciones.
Esa es la gran diferencia con la cereza. Lo que no quiere decir que en la cereza no tenga incidencia el manejo de flor, el control de flor con el nivel de pudrición final. Pero la llegada a destino va a depender más del manejo post cosecha.
– Háblanos de Check Fast Cherry, la técnica que detecta simultáneamente el nivel potencial de Botrytis y Alternaria en cerezas en sólo 48 horas.
Ésta fue una idea que partió hace más de seis años. El objetivo era implementar una tecnología basada en análisis del ADN con el fin de dar resultados rápidos a la industria respecto de niveles de infecciones potenciales. Partimos con la uva de mesa con Botrytis, que es el principal patógeno que afecta toda la producción frutícola de exportación. Y en vez de demorar 30 días en dar un nivel de infección potencial, queríamos hacerlo en el menor tiempo posible. Entonces, muchos miramos a la cereza. Y como no se ha hecho nada en cereza, nos pusimos como meta poder implementar una tecnología que permitiera detectar en 48 horas, simultáneamente, el nivel potencial de infección por Botrytis y por Alternaria, que son los principales problemas que causan pudriciones en cereza (pudrición gris y pudrición negra, respectivamente).
Esto lo hicimos con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y también con importantes actores de la industria frutícola asociada al cerezo. O sea, trabajamos con y para la industria para entregar esta tecnología a los productores, al sector productivo, a las exportadoras, para llegar con frutas sanas a los mercados de destino.
Con este gran proyecto hemos generado nueva información realmente relevante. Por ejemplo, hemos detectado y reportado nuevas especies de Alternaria y determinado las condiciones en las cuales se desarrolla, antecedentes que creo van a permitir al productor pequeño, mediano y al gran empresario manejar de mejor forma estos grandes problemas que causan estos dos hongos en cerezas y en otros cultivos. Antes demoraba más el proceso de diagnóstico: llegaba la muestra al laboratorio, se debía obtener el cultivo fungoso, hacer los análisis, obtener biomasa del hongo, luego extraer ADN y secuenciar y para llegar a esa etapa, fácilmente se demoraba unos 23 a 30 días y quizás más. Con esta tecnología, en 48 horas, entregamos un resultado en tiempo real y de forma oportuna ¿Por qué? Porque la técnica se detecta a todas las especies que hasta el momento hemos detectado de Botrytis y de Alternaria en flores y frutos de cerezo, pero la magia está en que eso lo hacemos directamente desde tejido vegetal, y así podemos entregar un resultado de manera oportuna, y el productor o exportador al conocer el nivel potencial de infección de Botrytis y Alternaria puede decidir qué aplicar mañana. Por ejemplo, si se detecta más Botrytis que Alternaria, se debe considerar en la próxima aplicación un producto que tenga una mayor acción botryticida y en caso contrario uno que tenga un mayor efecto sobre Alternaria. Ahora bien, si sé que mi fruta va con una mayor infección, es fundamental evitar que ésta se incremente, lo que se puede lograr con programas de control más eficaces y bueno ya lo mencioné, con una postcosecha perfecta.
Esto es inédito. Si se utiliza esta tecnología, está claro que vamos a llegar con fruta de calidad. Y como vamos a aplicar lo justo, lo que se requiere para esas poblaciones de patógenos, vamos a aplicar menos y, por lo tanto, vamos a hacer un manejo más sostenible en el tiempo. Creo que con eso se va a ver beneficiada toda la comunidad que vive de este importante sector frutícola.
Revisa una nota sobre Check Fast Cherry aquí.
