Por: Walter Masman, Ingeniero Agrónomo, Asesor en producción de cerezas.
Carlos Tapia T.Ingeniero Agrónomo M. Sc., Especialista en producción de cerezas, Director Técnico Avium / Corporación Pomanova
La nueva temporada de cerezas está en marcha y el mercado ya se está preparando para abordar la gran producción que nuestro país exporta y que cada año crece fuertemente. Sin embargo, este aumento exponencial de tanta oferta está determinando una tendencia económica en el mercado de que los mejores precios, los obtienen aquellas variedades que logran llegar antes al mercado asiático o pasan la barrera del peak de la oferta. Por lo que muchos productores están optando por nuevas variedades, que puedan complementar las clasicas que ya todos conocemos, que les permitan ingresar a esta carrera competitivamente y de manera más rentable. ¿De qué variedades hablamos y qué características poseen? A continuación algunas de las variedades de cosecha temprana de diferentes programas internacionales que pronto podrían ser una interseante alternatiuva a lo convencional.
- Programa SMS, USA.
Nimba (S2-S3)
Es una variedad posee bajo requerimientos de frío (< 600 horas de frío). No es autofértil, pero se poliniza perfectamente bien con Lapins y también con Pacific Red. Podría llegar a ser la variedad más temprana que tenga Chile. En zonas cálidas podría ser cosechada cercano al 25 de octubre.
Es una variedad de muy buen calibre y dulzor. Sin embargo, dentro de sus debilidades se encuentra la sensibilidad a partidura, por lo cual requeriría de cobertores o techos si es que se produce en lugares donde existan problemas de lluvia o neblina.
Esta variedad ya se está comercializando, aunque la primera evaluación de fruta en Chile se efectuó recién. Produjo en la base de la ramilla del año, algo normal en todos los cerezos, no obstante, lo hizo en gran cantidad: 12 frutos por ramilla, contra los 3 o 4 que da una variedad muy productiva, como Lapins, en el mismo estado de desarrollo.
Pacific Red (S4´-S9)
Variedad autofértil, de cosecha inmediatamente después de Nimba.
Es muy productiva pero de calibre medio por lo que es interesante verla en portainjertos de buen vigor parar aportar al tamaño de fruta.
La anterior temporada se cosechó por primera vez en Chile, dando menos fruta que Nimba. Sin embargo, mostró una muy buena fertilidad para ser primer año de cosecha, con 3 años de plantación.
Frisco (S1´-S4)
En la línea de cosecha es inmediatamente después de Pacific Red.
Variedad autofértil. Muy buena productora de fruta, en general con buen calibre y dulzor. Se cosecha levemente antes que Royal Dawn.
Sin embargo, tiende a presentar suturas cuando el árbol se encuentra sometido a condiciones de estrés por falta de riego en poscosecha, no muy distinto a otras variedades como Bing y Sweetherat en las mismas condiciones. También puede ocurrir pardeamiento de pedicelo si la fruta queda muy expuesta previamente a la cosecha, por falta de vigor del árbol y/o cuando tiendes a producir mucha fruta en base de ramilla. Conviene promover formaciones en que las cerezas queden lo menos descubiertas que sea posible.
- Programa Zeiger, USA.
Royal Lynn (S1-S4).
Variedad muy temprana, aproximadamente 7 días antes de Royal Dawn.
Autoicompatible pero polinzada perfectamente con Lapins. Buen calibre y dulzor.
Se ha presentado bien precoz en su entrada en producción, incluso sobre portainjertos vigorosos.
Royal Hazel (S4-S6).
Variedad temprana de la misma línea genética que Royal Lynn, aproximadamente 2-3 días antes de Royal Dawn.
Igualmente autoicompatible pero compatible en polinización con Royal Lynn y Lapins. Buen calibre y dulzor.
Muy similar en habito de crecimiento a Royal Lynn, precoz en su entrada en producción, incluso sobre portainjertos vigorosos.
- Programa IVU, USA.
Meda Rex – IVU 115 (S1-S4).
Variedad de 10-12 días abtes de Santina. De condición autincompatible, polinizada con Lapins. Dardífera y buena productora.
Calibre grande y de buen dulzor y firmeza.
Tamaño del pedicelo mediano.
Meda Wolf – IVU 105 (S1-S3).
Variedad de 3-5 días abtes de Santina. De condición autincompatible, polinizada con Lapins. Dardífera y buena productora. Habito de carga en dardos y base de ramillas de un año.
Calibre muy grande incluso puediendo encontrar fruta por sobre 30 mm., y de buen dulzor y firmeza.
Tamaño del pedicelo mediano.
- Programa UNIBO (U. de Bologna), ITALIA.
Sweet Aryana (S3-S4´).
Es una variedad de cosecha temprana, y que en zonas cálidas se podría cosechar hacia los últimos días de octubre o primeros de noviembre, levemente antes que Frisco.
Buena capacidad de producir, y presenta fruta de muy buen calibre (28-30 mm) lo que resulta extraordinario para una variedad de esa fecha.
Es un árbol de buen vigor con un habito de crecimiento amigable y adaptable para manejarla en distintas alternativas de conducción.
- PROGRAMA JKI, JULIUS KÜHN-INSTITUT, ALEMANIA.
Pisue 376
Fruta de gran calidad. Muy buen calibre y firmeza, además de tener un muy buen dulzor consistente. Fecha de cosecha Similar a Santina.
Se debiera adecuar muy bien en zonas de buen frío invernal.
- PROGRAMA DE PETER STOPPEL, ALEMANIA.
D 021 y B 062
Estas variedades comienzan aproximadamente en fecha de Royal Dawn, sin embargo, permiten ofertar un producto distinto, con frutas de buen calibre y sumamente firmes, apuntando a un muy buen comportamiento poscosecha. Gracias a su firmeza y calibre se debieran posicionar mejor que Royal Dawn.
- PROGRAMA DE LA UNIVERSIDAD DE CORNELL, USA.
Black Pearl (S4-S13).
Variedad autincompatible, polinizada con Lapins o Sweetheart.
Fecha de cosecha similiar a Santina, pero con un mejor potencial de fertilidad y productividad que ella. Entrega fruta firme, pero cuesta que logre calibres superiores. “Por lo tanto volvemos a lo mismo: regular cargas para evitar tener fruta muy chica”.
- PROGRAMA IFG, USA.
Cherry Treat
Se desacata por ser fruta de buen calibre, muy consistente, firme, de sabor y consistencia muy similar a Bing.
Fecha de cosecha temprana aproximadamente justo antes de Santina.
Los beneficios comerciales de una variedad que logre cosecharse a partir de la semana 41 son muy claros, inckluso considerando transporte aereo. Sin embargho con el volumen en alza, y cuando los envíos aumenten oprobablemente se deberá enviar fruta por barco. Es por esta razon que el comportamiento de las variedades, aiudepem¡ndientemente temranas, debe ser a razón de que puedan ser de trasporte marítimo con una vida de poscosecha segura, lo que es y será aun mas en el futuro un factor determinante y diferenciador.
Uno de los grandes desafíos que es importante que los productores definan y comprendan es que cuando opten por esta tendencia de nuevas variedades que se salgan del peak de oferta, deben prepararse más aún en cuanto a garantizar la calidad de la fruta poscosecha. Una variedad temprana con un acotado período de flor a cosecha no se le puede exigir el mismo volumen, azúcares, consistencia y comportamiento poscosecha que una variedad que sale en diciembre. Es una apuesta que conlleva riesgos tanto como rentabilidad. Posee una delgada línea que el mercado cuestione la variedad por sus características más que por la fecha en la cual llegue. Es fundamental realizar una exhaustiva investigación sobre el comportamiento de la variedad frente a los escenarios del huerto que el productor posee y la forma de garantizar además su comportamiento de poscosecha.
