Características de la fruta que se está obteniendo por variedad de cerezas

Características de la fruta que se está obteniendo por variedad de cerezas

Investigación realizada por Avium, con el objetivo de establecer mejores pronósticos de producción, estudió durante las últimas seis temporadas de cerezas (2012-2017) las principales características de calidad de seis variedades: Royal Dawn, Santina, Bing, Lapins, Sweetheart y Regina (cuadro).

Las variables estudiadas fueron peso promedio de frutos por cada categoría de calibre y su relación con dureza (Durofel), materia seca (%) y sólidos solubles (°Brix).

Con la información obtenida, los productores podrán evaluar mediante la distribución de calibre, el peso ponderado de fruto y estimar el resultado sobre una base que cuenta con mayor fundamento. Este pronóstico puede implicar diferencias importantes en el cálculo de cosecheros, materiales, escaleras, cajas, etc.

De la tabla, se pueden destacar los resultados obtenidos por Santina, Bing y Regina, que confirman el gusto de los clientes por su calibre, dureza y dulzor. Sin embargo, las otras también son buenas variedades con diferentes características solamente.

“Uno de los mayores desafíos de la industria frutícola es poder lograr estimaciones más acertadas que permitan establecer y programar distintas labores. Para el caso de la cereza quizás es aún más complicado, porque la gran cantidad de frutos que puede dar una planta y el “bajo peso” de éstos, influyen en que los errores de estimación sean recurrentes. Es importante poder establecer que en función de las características de las distintas variedades sus parámetros de calidad también presentan diferencias. Este estudio, el cual no ha finalizado, porque se sigue trabajando en evaluar una mayor cantidad de datos para ajustar aún más el registro, busca como objetivo revelar la real cara de las distintas variedades de cerezas en Chile, en cuanto a parámetros de calidad y tamaño del fruto” señaló Carlos Tapia, director Avium.

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