La industria global de cerezas frescas atraviesa una profunda etapa de transformación. Así lo plantea Rabobank en su más reciente informe, donde sostiene que el mercado ingresó durante la temporada 2025/26 en una clara fase de ajuste, marcada por menor crecimiento, mayor presión sobre la rentabilidad y cambios relevantes en la demanda internacional.
El reporte identifica como uno de los principales factores de esta transición los severos eventos climáticos registrados en Turquía y parte de Europa, que redujeron drásticamente la producción del hemisferio norte y alteraron el balance global de oferta. Paralelamente, las exportaciones del hemisferio sur retrocedieron por primera vez en ocho temporadas, principalmente por menores envíos desde Chile.
Según Rabobank, este escenario refleja el creciente impacto de la volatilidad climática sobre la seguridad productiva y confirma la necesidad de desarrollar mayor resiliencia en las regiones exportadoras.
En el caso chileno, la entidad a cargo del informe sostiene que la industria está dejando atrás la etapa de rápida expansión que caracterizó los últimos años y entrando en un período de menor crecimiento y optimización operacional. Advierte, además, que por segunda temporada consecutiva, los retornos al productor no lograron recuperarse pese a menores volúmenes exportados, profundizando las preocupaciones sobre la rentabilidad del negocio.
En ese contexto, el reporte estima que la superficie plantada en Chile probablemente alcanzó su punto máximo en 2025 y anticipa una mayor eliminación de huertos menos productivos en los próximos años.
El documento también anticipa una reconfiguración de la estructura exportadora chilena. Durante la temporada 2025/26 operaron hasta 334 exportadoras, aunque cerca de un tercio de ellas exportó menos de 100 toneladas métricas, reflejando un mercado altamente fragmentado y bajo creciente presión competitiva.
Otro de los ejes centrales del informe es el cambio estructural que experimenta el mercado chino, históricamente el principal motor de crecimiento para la cereza chilena, que evolucionó hacia un mercado más maduro y guiado por la demanda, con consumidores cada vez más sensibles al precio y más enfocados en la relación entre el precio y la calidad. A ello se suma un cambio gradual en los hábitos de consumo, impulsado más por un consumo personal y menos por regalos, especialmente entre consumidores jóvenes.
Frente a este escenario, Rabobank considera que la diversificación de mercados será cada vez más estratégica para Chile, destacando oportunidades de crecimiento en otros mercados asiáticos como Taiwán, Corea del Sur, Vietnam, Tailandia e India, países que han mostrado un sostenido crecimiento en sus importaciones durante la última década.
De hecho, Taiwán se convirtió en 2025 en el segundo mayor importador de cerezas de Asia después de China, superando a Corea del Sur.
Rabobank también observa oportunidades en Estados Unidos y Europa, especialmente durante la ventana invernal del hemisferio norte. Sin embargo, advierte que ambos mercados muestran una creciente sensibilidad al precio debido al aumento de la oferta importada.
Para nuestro país, el informe señala que la próxima etapa para la industria estará marcada más por la capacidad de mejorar productividad, calidad, logística y eficiencia comercial, en un mercado global cada vez más competitivo.
Para revisar el reporte “Global Fresh Sweet Cherry Update 2026”, puedes HACER CLIC AQUÍ.
