Con una exposición profundamente técnica y enfocada en la toma de decisiones de alto impacto, el cofundador de Smartcherry y de CherryTech, Carlos Tapia, inauguró las master class con la presentación «El cerezo bajo presión: Decisiones técnicas y operacionales que marcan la diferencia», durante la cual abordó cómo el cultivo ha evolucionado en aspectos clave como requerimientos de horas de frío, adaptación agroclimática y manejo varietal, en un contexto donde la rentabilidad del negocio ha cambiado de manera significativa en las últimas temporadas.
Tapia enfatizó que la industria enfrenta un escenario donde cada decisión técnica cuenta. «Estamos en una etapa de fine tuning productivo. Los cambios, los datos y los ajustes finos serán cada vez más importantes de aquí hacia adelante», he noted.
Uno de los puntos centrales fue el uso de reguladores de crecimiento, particularmente frente al debate sobre posibles excesos en su aplicación. Según Tapia, el problema no está en la herramienta, sino en su incorrecta implementación, explicando que «el abuso puede generar efectos negativos, incluso sobredosis, pero eso no significa que las herramientas sean malas. Funcionan cuando se usan con concentración, momento, tecnología y objetivo correctos».
En esa línea, también buscó derribar mitos instalados en la industria, como la supuesta relación entre cubiertas plásticas y pérdida de calidad de fruta. A su juicio, un manejo técnicamente correcto evita estos problemas y permite capturar beneficios productivos.
Otro eje relevante fue la productividad nacional, donde el ingeniero agrónomo y director técnico de Avium destacó que desde 2020 la productividad promedio del cerezo en Chile aumentó cerca de un 50%, pasando de alrededor de 6.200 kilos por hectárea a 9.500 kilos, enfatizando que «eso no ocurrió por casualidad. Algo entendimos como industria y fuimos capaces de mejorar».
Finalmente, enfatizó que los avances del sector responden al trabajo colectivo de asesores, productores, exportadoras e instituciones técnicas, subrayando que el desafío común sigue siendo el mismo: mantener la competitividad del negocio cerecero a través de productividad y calidad.
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