En un nuevo episodio de «Smartcherry en Destino», se analiza el movimiento del mercado en días clave para el fruto rojo. Durante la semana 6, aproximadamente un 65% del volumen vendido correspondía a Regina, consolidándola como la especie dominante en la recta final hacia el Año Nuevo Chino.
En la semana 7, en tanto, el escenario cambió: los precios registraron un alza significativa, impulsada principalmente por la cercanía de la celebración y el bajo volumen disponible en el mercado.
Además, Marcela Martínez, Manager Technical Advisory de San Jorge Packaging, profundizó en uno de los temas estructurales de la industria: el desarrollo de envases de atmósfera modificada adaptados a la realidad logística de Chile, rememorando que la compañía fue pionera -hace 25 años- en desarrollar soluciones específicas para viajes largos y que las tecnologías disponibles inicialmente no respondían a las necesidades de exportaciones de más de 30 días.
También dejó en evidencia que, en un mundo de mayor exigencia comercial y climática, la combinación de tecnología, automatización y sustentabilidad ya no es opcional, sino estratégica.
En cuanto a Regina, variedad que hoy concentra el mercado, Marcela Martínez sostuvo que el problema del pardeamiento no se origina necesariamente en la atmósfera modificada en packing, sino en su alta tasa respiratoria frente a incrementos de temperatura durante el transporte y comercialización. Como respuesta, San Jorge desarrolló un envase específico, con mayor permeabilidad, permitiendo salir con mayores niveles de oxígeno y menor dióxido de carbono, y reduciendo los riesgos de fermentación en destino.
Revisa este nuevo capítulo, por Smartcherry TV. El espacio cuenta con el auspicio de San Jorge Packaging y Contenedores San Fernando.
