Un llamado a revisar la estructura productiva de la industria de la cereza realizó Antonio Walker durante su participación en el primer foro de Fruittrade 2026. En dicha instancia, el dirigente gremial destacó los avances que ha experimentado el sector en materia de calidad y condición, pero sostuvo que las dos últimas temporadas también dejan importantes aprendizajes para una industria que debe seguir ajustándose a las exigencias de los mercados.
Uno de los principales desafíos identificados por el presidente de la SNA es la homogenización del producto exportado. En este sentido, planteó la necesidad de avanzar hacia una norma de exportación que permita establecer parámetros comunes para calidad y condición.
El objetivo, explicó, es que el consumidor pueda encontrar una calidad consistente independiente de la exportadora que esté detrás del producto. «En el caso de la cereza, que cada caja de cereza sea una caja de chocolate. Un regalo perfecto», afirmó.
Antonio Walker también apuntó directamente a la elección varietal y al desempeño de los huertos. «No podemos exportar la variedad que nosotros queremos producir. Tenemos que exportar la variedad que el consumidor quiere consumir», expresó.
Desde esa perspectiva, sostuvo que algunas variedades que no resisten adecuadamente el viaje o que no cumplen con las características organolépticas demandadas por los consumidores deberán ser revisadas, al igual que aquellos huertos que presentan limitaciones productivas o de calidad.
Walker incluso planteó algunos indicadores como referencia para la próxima temporada: 75% de fruta 2J, 85% de exportación y rendimientos de 15.000 kilos por hectárea o más, parámetros que, según indicó, deberían formar parte del análisis de cada unidad productiva.
Más allá de la cereza, durante el panel Walker destacó la necesidad de fortalecer la articulación entre los distintos actores vinculados a la actividad frutícola. En este punto, definió a los gremios como «puentes» y «articuladores» entre productores, sector público, mundo político, trabajadores, empresas y academia.
«Son cuatro patas de la mesa que tenemos que articular para generar ideas, para reimpulsar la economía del país», he noted.
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