{"id":56416,"date":"2026-06-25T10:48:54","date_gmt":"2026-06-25T14:48:54","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=56416"},"modified":"2026-06-25T10:48:55","modified_gmt":"2026-06-25T14:48:55","slug":"ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve\/","title":{"rendered":"Ignacio Lavandero y su mirada al concepto de calidad en cerezas: \u201cLa calidad no es s\u00f3lo calibre. Si la fruta no tiene buen comer, no sirve\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>La calidad volvi\u00f3 a instalarse como uno de los temas centrales de CherryTech 2026. En el foro de productores \u201c\u00bfC\u00f3mo enfrentar el segundo tiempo? An\u00e1lisis desde la mirada del productor\u201d, el ingeniero agr\u00f3nomo Ignacio Lavandero enfatiz\u00f3 que la industria debe dejar atr\u00e1s visiones parciales y avanzar hacia una definici\u00f3n m\u00e1s integral de lo que significa producir fruta premium. Para el especialista, hablar de calidad implica mucho m\u00e1s que evaluar el calibre o la firmeza. \u00abTambi\u00e9n es condici\u00f3n, hidrataci\u00f3n de pedicelos, pedicelos verdes, pero lo m\u00e1s importante es que la fruta tenga un buen comer\u00bb, sostuvo.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En ese sentido, advirti\u00f3 que una fruta puede cumplir con par\u00e1metros comerciales tradicionales y aun as\u00ed fallar en la experiencia del consumidor. <em>\u00abSi tiene calibre y firmeza, pero no cuenta con los s\u00f3lidos solubles suficientes o una buena relaci\u00f3n az\u00facar-acidez, no va a tener un buen comer\u00bb<\/em>, explic\u00f3, agregando que uno de los grandes desaf\u00edos est\u00e1 en entender mejor la evoluci\u00f3n fisiol\u00f3gica de la fruta durante la postcosecha, aspecto donde, a su juicio, todav\u00eda existe amplio espacio de mejora t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n<p>Junto con ello, propuso avanzar hacia la conformaci\u00f3n de un comit\u00e9 t\u00e9cnico especializado en cerezas, capaz de establecer criterios claros y consensuados para orientar al productor. <em>\u00abNecesitamos una instancia que pueda decirnos qu\u00e9 factores realmente garantizan la calidad que todos queremos\u00bb<\/em>, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Ignacio Lavandero tambi\u00e9n valor\u00f3 el espacio de conversaci\u00f3n generado en CherryTech, subrayando que el primer paso para avanzar es abrir discusiones honestas dentro del sector. <em>\u00abMuchas veces estamos de acuerdo, pero cuando llega el momento de tomar decisiones, cuesta mucho\u00bb<\/em>, he emphasized.<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto del escenario actual de la industria, reconoci\u00f3 que una de las decisiones m\u00e1s complejas para los productores es definir si un huerto debe mantenerse o ser removido. \u201cArrancar un huerto es muy dif\u00edcil, porque hay mucho sentimiento involucrado. A los agricultores no nos gusta arrancar; nos gusta plantar\u201d, coment\u00f3. Pese a ello, se mostr\u00f3 optimista sobre el futuro del sector, sosteniendo que Chile cuenta con informaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y asesor\u00eda de alto nivel para enfrentar los desaf\u00edos. <em>\u201cLa data est\u00e1. Es cosa de ponernos de acuerdo\u201d<\/em>, he concluded.<\/p>\n\n\n\n<p>Ac\u00e1 puedes revisar la entrevista completa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Ignacio Lavandero: \u201cLa calidad no es s\u00f3lo calibre. 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Adem\u00e1s, plante\u00f3 la necesidad de crear una mesa t\u00e9cnica que permita alinear criterios productivos y comerciales en la industria.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":56418,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3693,433,35],"tags":[4312,4477],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-56416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-videos","category-condicion-y-calidad-de-fruta","category-noticias","tag-cherrytech-2026","tag-ignacio-lavandero"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v27.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Ignacio Lavandero y su mirada al concepto de calidad en cerezas: \u201cLa calidad no es s\u00f3lo calibre. 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Para el especialista, hablar de calidad implica mucho m\u00e1s que evaluar el calibre o la firmeza. \"Tambi\u00e9n es condici\u00f3n, hidrataci\u00f3n de pedicelos, pedicelos verdes, pero lo m\u00e1s importante es que la fruta tenga un buen comer\", sostuvo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/smartcherry.cl\/noticias\/ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/smartcherry.cl\/noticias\/ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/smartcherry.cl\/noticias\/ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve\/#primaryimage","url":"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Ignacio-Lavandero_Cherrytech-2026.jpg","contentUrl":"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Ignacio-Lavandero_Cherrytech-2026.jpg","width":1400,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/smartcherry.cl\/noticias\/ignacio-lavandero-y-su-mirada-al-concepto-de-calidad-en-cerezas-la-calidad-no-es-solo-calibre-si-la-fruta-no-tiene-buen-comer-no-sirve\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/smartcherry.cl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Noticias","item":"https:\/\/smartcherry.cl\/category\/noticias\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Ignacio Lavandero y su mirada al concepto de calidad en cerezas: \u201cLa calidad no es s\u00f3lo calibre. 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