{"id":55474,"date":"2026-05-11T09:56:28","date_gmt":"2026-05-11T13:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=55474"},"modified":"2026-05-11T09:56:29","modified_gmt":"2026-05-11T13:56:29","slug":"industria-de-la-cereza-chilena-el-problema-no-es-el-mercado-es-el-sistema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/opinion-expertos\/columnista\/industria-de-la-cereza-chilena-el-problema-no-es-el-mercado-es-el-sistema\/","title":{"rendered":"Industria de la cereza chilena: El problema no es el mercado, es el Sistema"},"content":{"rendered":"

El futuro de la cereza ya no depende s\u00f3lo del volumen, sino de la capacidad de la industria para unirse detr\u00e1s de una marca pa\u00eds \u00fanica para la cereza chilena premium, con est\u00e1ndares reales de calidad que permitan diferenciar el origen, recuperar la confianza y sostener el valor de la fruta en los mercados internacionales.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como Asesores en la industria, advertimos que la coyuntura actual responde a un desajuste estructural entre crecimiento productivo inorg\u00e1nico, tiempos log\u00edsticos efectivos y capacidad de sostener valor en destino.<\/p>\n\n\n\n

Diagn\u00f3stico general<\/strong>
En una reciente reuni\u00f3n, analizamos en profundidad la situaci\u00f3n actual de la industria y llegamos a algunas conclusiones que creemos necesario poner sobre la mesa: el problema no es simplemente el mercado, es el Sistema.<\/p>\n\n\n\n

Crecimiento acelerado y dependencia del mercado chino<\/strong>
Durante los \u00faltimos a\u00f1os, la industria ha crecido de forma acelerada, consolidando a Chile como el actor dominante a nivel global. Sin embargo, ese crecimiento no ha estado acompa\u00f1ado por mecanismos de planificaci\u00f3n, coordinaci\u00f3n, control de calidad ni gesti\u00f3n de la oferta, generando una presi\u00f3n creciente sobre precios y retornos.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra lectura es que la dependencia del mercado chino \u2014que hoy concentra cerca del 90% de los env\u00edos\u2014 no es el problema en s\u00ed mismo, sino de un crecimiento inorg\u00e1nico que no siempre va acompa\u00f1ado de la Calidad y de la condici\u00f3n necesaria para el tiempo de tr\u00e1nsito y venta, y tambi\u00e9n, a la falta de herramientas para gestionar adecuadamente el volumen que se env\u00eda a ese mercado semanalmente.<\/p>\n\n\n\n

Tiempos log\u00edsticos y p\u00e9rdida de condici\u00f3n<\/strong>
Un punto cr\u00edtico es el tiempo efectivo de llegada a destino. Como ejemplo, si bien los tr\u00e1nsitos mar\u00edtimos cortos (Cherry Express) se sit\u00faan en torno a 22\u201323 d\u00edas, en la pr\u00e1ctica estos se extienden a 27\u201328 d\u00edas producto del Stacking en origen y los procesos de liberaci\u00f3n en destino en las semanas peak. Esto se suma a la ventana comercial que necesita la fruta luego del arribo que puede ser de 7 o m\u00e1s d\u00edas. Se trata de un per\u00edodo cr\u00edtico para algunas variedades y estados de madurez al momento de embalar. Ir m\u00e1s all\u00e1 de ese per\u00edodo, producto de semanas en que los arribos superan la demanda y\/o especular en busca de mejores ventas como las de v\u00edsperas del A\u00f1o Nuevo Chino, han significado p\u00e9rdidas de calidad comestible y problemas de condici\u00f3n serios y lamentables hasta en las mejores variedades.<\/p>\n\n\n\n

Falta de consistencia en calidad<\/strong>
En paralelo, la industria no ha logrado construir consistencia en Calidad. La ausencia de est\u00e1ndares que sean exigibles en forma efectiva, permite el env\u00edo de fruta fuera de especificaci\u00f3n, lo que tambi\u00e9n deteriora el mercado en destino y limita la capacidad de capturar valor con lo que de verdad podr\u00eda ser una Marca Pa\u00eds si se lograse llevar la mayor\u00eda de nuestro Volumen al nivel de quienes lo est\u00e1n haciendo mejor en Chile.<\/p>\n\n\n\n

Modelo econ\u00f3mico tensionado<\/strong>
Desde el punto de vista econ\u00f3mico, vemos un modelo claramente tensionado. En buena parte de la temporada, los retornos al productor est\u00e1n bajo los costos de producci\u00f3n o, en el mejor escenario los cubren, pero no generan m\u00e1rgenes que permitan sostener los proyectos. El Productor siempre asume el mayor riesgo, pero en esta situaci\u00f3n de precios m\u00e1s bajos, ahora captura la menor proporci\u00f3n de toda la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n

Rol Estrat\u00e9gico de los Asesores en el Ordenamiento de la oferta<\/strong>
Pero nuestra Misi\u00f3n est\u00e1 directamente en el Campo, como Asesores hemos acompa\u00f1ado a los Productores en sus Proyectos y debemos reaccionar tambi\u00e9n a esta coyuntura.<\/p>\n\n\n\n

Pensamos que nuestra labor no debe limitarse simplemente al manejo agron\u00f3mico del huerto. En el escenario actual, debemos asumir un rol m\u00e1s activo en la orientaci\u00f3n estrat\u00e9gica de los Proyectos, incorporando siempre variables econ\u00f3micas, comerciales y de dise\u00f1o productivo en la toma de decisiones. Esto se suma a nuestra labor primordial que es dise\u00f1ar proyectos en que la variedad elegida consiga su potencial productivo y de calidad, pero tambi\u00e9n implica utilizar de manera rigurosa toda la informaci\u00f3n disponible, cuestionando decisiones que se basen en precios obtenidos en condiciones de Mercado limitadas, poco sostenibles o muy distintas a las actuales y privilegiando siempre calidad y productividad en los an\u00e1lisis de sustentabilidad competitiva de cada Proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, entendemos nuestra responsabilidad directa en contribuir a ordenar nuestra oferta de fruta. Esto significa trabajar con los Productores para definir con claridad qu\u00e9 cuarteles no son viables, qu\u00e9 proyectos no se sostienen en el tiempo y qu\u00e9 fruta no debiese exportarse. Nuestra mirada es avanzar hacia un modelo que priorice calidad, consistencia y rentabilidad, por sobre el crecimiento en volumen, ayudando a construir una Industria m\u00e1s sostenible y alineada con las exigencias reales del Mercado.<\/p>\n\n\n\n

Punto de inflexi\u00f3n, fortalezas y proyecci\u00f3n<\/strong>
Vemos que la industria de la Cereza chilena ha llegado a un punto de inflexi\u00f3n. M\u00e1s que esperar que se ajuste el volumen como consecuencia de la menor rentabilidad, el desaf\u00edo es inmediato, es sostener valor, avanzando en una mayor exigencia de calidad, mejor gesti\u00f3n productiva, uso efectivo de informaci\u00f3n y, sobre todo, una mayor coordinaci\u00f3n a nivel sectorial, transparentando y difundiendo situaciones que no vayan en l\u00ednea con este Objetivo.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, coincidimos en que es importante transmitir que \u00e9sta sigue siendo una industria con enormes fortalezas y proyecci\u00f3n. Chile mantiene una posici\u00f3n de liderazgo global, cuenta con experiencia t\u00e9cnica, gen\u00e9tica competitiva y productores capaces de adaptarse y evolucionar. El desaf\u00edo no es la viabilidad de la industria, sino avanzar hacia un modelo m\u00e1s ordenado, eficiente y sostenible, capaz de sostener valor en el largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Apoyo financiero y reconversi\u00f3n<\/strong>
En este escenario, el apoyo y la confianza de los productores y del sistema financiero ser\u00e1n fundamentales. El financiamiento ha sido clave para construir esta industria y seguir\u00e1 siendo necesario para enfrentar los procesos de ajuste, reconversi\u00f3n y mejora que vienen hacia adelante.<\/p>\n\n\n\n

Llamado final<\/strong>
Hemos construido una gran industria y tenemos ahora una gran oportunidad para hacerla m\u00e1s fuerte. Cada uno tiene responsabilidades o acciones distintas que tomar y defender, pero no hay tiempo que perder. Por nuestra parte, ya estamos en ello.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: \u00d3scar Aliaga, Mat\u00edas Kulczewski, Samuel Rodr\u00edguez, \u00d3scar Carrasco, Walter Masman, Carlos Tapia, Jordi Casas, Ricardo Mi\u00f1o, V\u00edctor Vicencio, Christian Gallegos y Rafael Rodr\u00edguez.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":43518,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[436,27],"tags":[222,1852,1865,2007,3929,4502,4514,4515],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-55474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columnista","category-opinion-expertos","tag-carlos-tapia","tag-jordi-casas","tag-walter-masman","tag-oscar-aliaga","tag-ricardo-mino-2","tag-industria-cerecera","tag-columna","tag-oscar-carrasco-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nIndustria de la cereza chilena: El problema no es el mercado, es el Sistema - 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