{"id":52902,"date":"2026-01-27T10:55:10","date_gmt":"2026-01-27T13:55:10","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=52902"},"modified":"2026-01-27T10:55:11","modified_gmt":"2026-01-27T13:55:11","slug":"los-excesos-nutricionales-que-afectan-calibre-firmeza-y-condicion-de-la-cereza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/manejos-agronomicos\/los-excesos-nutricionales-que-afectan-calibre-firmeza-y-condicion-de-la-cereza\/","title":{"rendered":"Los excesos nutricionales que afectan calibre, firmeza y condici\u00f3n de la cereza"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Smartcherry convers\u00f3 con los socios de la empresa de asesor\u00edas Manejo de Suelo Regenerativo, Andr\u00e9s Arias y Diego Kirberg, quienes profundizaron en la relaci\u00f3n del nivel nutricional con calibre, firmeza y condici\u00f3n postcosecha, ajustes de programas nutricionales en huertos nuevos y el impacto de las nuevas tecnolog\u00edas para mejorar el diagn\u00f3stico nutricional en este \u00e1rbol. entre otros interesantes temas.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 excesos nutricionales son los m\u00e1s comunes y qu\u00e9 problemas generan?<\/strong><br><strong>&#8211; Andres Arias:<\/strong> Primero hay que diferenciar toxicidades con exceso. El primero es que una de las toxicidades m\u00e1s comunes que nosotros vemos es cuando se utiliza mucho muriato de potasio o cloruro de potasio y se puede ver un poco de intoxicaci\u00f3n en la hoja. Eso es m\u00e1s que un exceso nutricional. Es la sobre toxificaci\u00f3n o el uso desmesurado de un elemento que no es en intr\u00ednseco rigor nutricional para la planta. Pero despu\u00e9s existen otros nutrientes como es el caso del nitr\u00f3geno, tambi\u00e9n muchas veces uno tiende a ver excesos nutricionales con el nitr\u00f3geno, sobre todo con el tema de los amonios que pueden afectar la calidad de la fruta.<\/p>\n\n\n\n<p>Ah\u00ed hay una relaci\u00f3n despu\u00e9s que uno cosecha la fruta, que es cu\u00e1nto nitr\u00f3geno versus cu\u00e1nto potasio o calcio yo tuve en la fruta. Y obviamente mientras m\u00e1s alto es el contenido de nitr\u00f3geno en fruta y m\u00e1s bajo el de los cationes, es una peor condici\u00f3n de fruta. Entonces es importante destacar que si sabemos que el nitr\u00f3geno es un elemento esencial, su exceso puede dar a problemas de calidad de fruta que son obviamente grav\u00edsimos en t\u00e9rminos comerciales. Y otro de los excesos que nosotros tendemos a ver m\u00e1s que un exceso como tal, es el hecho de aplicar varios cationes en momentos fenol\u00f3gicamente incorrectos en conjunto. O sea, por dar un ejemplo, el magnesio con el potasio son antagonistas. Si yo me pongo a aplicar ambos en altas cantidades, en realidad no estoy beneficiando al sistema como tal, sino que estoy generando una competencia en la absorci\u00f3n a nivel de suelo y por lo tanto hay momentos fenol\u00f3gicos para cada nutriente. Eso tambi\u00e9n nos puede afectar, obviamente, en la firmeza, el calibre, el color de la fruta. Esos son como los excesos, en resumen, normalmente vemos excesos m\u00e1s asociados al nitr\u00f3geno o a un mal uso de los cationes que se utilizan en combinaciones indiscriminadamente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Analizando desde ese \u00edtem, que es un factor clave a la hora de exportar la cereza, \u00bfc\u00f3mo se relacionan los niveles nutricionales con calibre, firmeza y condici\u00f3n en el cerezo? Pensando ya en la postcosecha.<\/strong><br><strong>&#8211; Diego Kirberg:<\/strong> Ah\u00ed los nutrientes fundamentales, como bien se\u00f1alaba Andr\u00e9s, para la calidad de la fruta, el principal de todo es el calcio y tambi\u00e9n siempre hay que considerar los momentos cuando hay que aplicar el calcio. O sea, \u00e9ste en general se aplica bastante temprano porque hay que apuntar a la divisi\u00f3n celular, es decir, desde inicio de flor hasta fruto reci\u00e9n cuajado de 3, 5 mm. Muchas veces hay un problema en algunas zonas con el momento de aplicaci\u00f3n porque todav\u00eda no empiezan a regar. Entonces ah\u00ed tambi\u00e9n va a depender si hay que trabajar esos momentos, elegir los momentos m\u00e1s adecuados dependiendo de las zonas productivas y despu\u00e9s, claramente el potasio es fundamental para tener calibre y tambi\u00e9n condici\u00f3n de la fruta y eso ya es en el segundo crecimiento de la fruta. Si uno tiene buenos niveles de potasio a nivel de suelo, es un nutriente que no puede faltar en la fertilizaci\u00f3n para lograr buenas producciones, rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo impacta la nutrici\u00f3n en la inducci\u00f3n floral y tambi\u00e9n en la producci\u00f3n, ya pensando en la temporada que viene?<\/strong><br><strong>&#8211; Andr\u00e9s Arias:<\/strong> En general, la nutrici\u00f3n obviamente va a ser fundamental porque a la larga esto sigue siendo un poco guiado por la ley del m\u00ednimo, que si tenemos alguna limitante nutricional en el momento en que estoy en la inducci\u00f3n floral, o cuando estoy haciendo la reserva para generar un problema a futuro. Es muy importante no solamente desde el punto de la nutrici\u00f3n, sino que identificar cu\u00e1l es la limitante que en ese momento puede estar afectando tiempos a futuro, o sea, a resultados futuros. En ese aspecto, tanto en la inducci\u00f3n floral, la reservas y tal, es importante para nosotros siempre destacar que tienen que haber contenido en el suelo de nutrici\u00f3n, no solamente en t\u00e9rminos de cantidad, sino que tambi\u00e9n en disponibilidad y por \u00faltimo en plazos de tiempo, porque cuando uno habla de calcio y uno dice, &#8216;Bueno, yo necesito tener m\u00e1s calcio disponible&#8217;. Una cosa es el calcio que tengo en el suelo como cantidad, otro es que yo lo pueda solubilizar y posteriormente es cu\u00e1nto tiempo me dura soluble en el suelo para que la planta lo tome. Respecto de la pregunta que es &#8216;c\u00f3mo impacta la nutrici\u00f3n en la inducci\u00f3n floral y en la producci\u00f3n de la siguiente temporada&#8217;, impacta totalmente, ya que va a ser una de las limitantes frente a la formaci\u00f3n de los asimilados de las reservas, que van en la pr\u00f3xima temporada a generar todas las brotaciones.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"930\" height=\"908\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-52919\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02.jpeg 930w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02-300x293.jpeg 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02-768x750.jpeg 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02-12x12.jpeg 12w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02-24x24.jpeg 24w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2025-04-30-at-16.59.02-48x48.jpeg 48w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ah\u00ed, justamente hoy d\u00eda se hacen an\u00e1lisis de reservas, por ejemplo, a nivel de radicular, como el caso del almid\u00f3n o como el caso de los amino\u00e1cidos, en particular la arginina y ah\u00ed es importante destacar que no es uno o el otro, sino que tiene que ver con estar preparado frente a los dos. O sea, el almid\u00f3n de alguna manera va a ser la reserva energ\u00e9tica que va a tener la planta, que posteriormente puede llevar una flor, o sea, una brotaci\u00f3n en la nueva temporada. Pero si yo no tengo contenido de amino\u00e1cidos correspondientes, no tengo buenos buenos valores de arginina, puedo ver una buena brotaci\u00f3n, pero despu\u00e9s veo un alto aborto de fruta, porque en el fondo tuve la energ\u00eda, pero no tuve la estructura, no tuve los bloques para construir las nuevas prote\u00ednas, para construir las nuevas c\u00e9lulas. Ah\u00ed es sumamente importante que la nutrici\u00f3n sea la que gu\u00ede el almacenamiento de reservas, obviamente asegurando que la planta haga la fotos\u00edntesis y tengamos buen clima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo se pueden ajustar los programas nutricionales en huertos j\u00f3venes versus aquellos que no son tan j\u00f3venes?<\/strong><br><strong>&#8211; Andr\u00e9s Arias:<\/strong> Uno de los errores comunes que tendemos a ver, es que cuando el huerto es nuevo no se le aplica mucho. O sea, uno dice, \u2018Bueno, aplico solamente un poco de nitr\u00f3geno para que haya crecimiento, pero dejo de lado el potasio porque no tengo fruta todav\u00eda\u2019. Para nosotros son fundamentales los huertos j\u00f3venes, ya que es el momento en que tengo plazo para arreglar mi suelo sin que despu\u00e9s, cuando ya tengo producciones, pagar por no haber fertilizado antes con rendimiento o con condici\u00f3n de fruta.<\/p>\n\n\n\n<p>Los primeros a\u00f1os donde yo no tengo resultados productivos, es un muy buen momento para resolver ciertas problem\u00e1ticas de suelo. Por ejemplo, si yo necesitaba encalar, la cal se tiene que aplicar f\u00edsicamente porque la cantidad es muy alta v\u00eda suelo, no se puede aplicar v\u00eda riego, pero en el caso del potasio, nosotros tenemos tres o cuatro temporadas hasta llegar a nuestro target o hasta nuestro objetivo de potasio en el suelo. Muchas veces vemos ese error de que los agricultores en las primeras temporadas no fertilizan, siendo que est\u00e1n bajos en potasio y despu\u00e9s cuando ya llegan las producciones tienen que aplicar cantidades muy altas o simplemente no llegan.<\/p>\n\n\n\n<p>Siempre nuestra recomendaci\u00f3n es empezar a arreglar el suelo desde antes para que cuando lleguemos a los huertos productivos, ya el suelo o la cuenta corriente, como nosotros decimos, est\u00e1 a tope y est\u00e9 llena para que la planta pueda rendir y tener buenos resultados. La invitaci\u00f3n es no creer que porque el huerto no est\u00e1 produciendo no tenemos que hacer nada, tenemos que solamente aplicar Buria o Nitr\u00f3geno y nada m\u00e1s que eso. Todo lo contrario. Es sumamente importante la formaci\u00f3n en las primeras etapas. Tambi\u00e9n otro ejemplo de esto es cuando tenemos crecimientos muy vigorosos, no tener el calcio suficiente puede impactar en la formaci\u00f3n de las c\u00e9lulas dando a que despu\u00e9s, por ejemplo, hay maer\u00eda en la madera y pueden haber da\u00f1os por sol, distintos tipos de da\u00f1os, lo que permite obviamente la entrada de enfermedades y otros asuntos.<\/p>\n\n\n\n<p>No es solamente, nitr\u00f3geno y decir &#8216;Bueno, las primeras tres o cuatro temporadas no hago nada&#8217;. No, todo lo contrario, hay que hacer una buena estructura para cuando el \u00e1rbol est\u00e9 ya produciendo. Y con respecto a huertos adultos, mayores, yo dir\u00eda que en general cuando uno va teniendo los suelos arreglados, el plan despu\u00e9s simplemente es ir reponiendo un poco lo que uno saca. Pero lo que es muy importante y lo que nosotros siempre destacamos en los huertos adultos, no es lo mismo tener la cuenta corriente llena que tener el acceso a la cuenta corriente. En ese aspecto, nos preocupamos mucho despu\u00e9s m\u00e1s que estar aplicando, que nosotros creemos que en las primeras temporadas cuando uno debe llevar al suelo a un equilibrio qu\u00edmico, nos preocupamos mucho posteriormente de lo que dec\u00eda Diego, mantener la condici\u00f3n f\u00edsica, mantener la condici\u00f3n biol\u00f3gica. \u00bfPara qu\u00e9? Para tener acceso a la fuente de nutrientes, al agua y que el suelo se mantenga en buena condici\u00f3n. En general uno tiende a ver que uno de los problemas m\u00e1s comunes en huertos mayores no tiene que ver tanto con la nutrici\u00f3n, porque hemos aplicado fertilizante, sino con la compactaci\u00f3n de suelo. Para nosotros se nos hace mucho m\u00e1s importante ir manteniendo por otras rutas m\u00e1s que solamente por el tema de los fertilizantes en huertos adultos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Apuntando hacia las tecnolog\u00edas que existen en este \u00e1mbito, \u00bfcu\u00e1les son las nuevas tecnolog\u00edas o metodolog\u00edas que est\u00e1n mejorando el diagn\u00f3stico nutricional en el cerezo?<\/strong><br><strong>&#8211; Andr\u00e9s Arias:<\/strong> Primero, siempre la invitaci\u00f3n a los agricultores que no est\u00e1n haciendo nada, es empezar a hacer algo. Nunca es tarde, siempre mientras antes empecemos va a ser mejor. Pero contarles que por lo menos nosotros hoy d\u00eda como empresa tenemos nuevas tecnolog\u00edas. Una de ellas es el mapeo de suelo a trav\u00e9s de espectrometr\u00eda infrarroja en el suelo, lo cual nos permite hacer monitoreos que son de alguna manera m\u00e1s r\u00e1pidos y de menor costo y, adem\u00e1s, m\u00e1s sitio espec\u00edfico y con un mayor nivel de detalle como mapa para poder tomar determinaciones m\u00e1s oportunas. Hoy d\u00eda, a lo que apuntan las nuevas tecnolog\u00edas justamente es a eso, no es que hoy d\u00eda los laboratorios sean insuficientes en sus resultados, pero nosotros sabemos que muchas veces se nos pasa la hora de tomar el resultado y cuando lo queremos tomar el laboratorio est\u00e1 saturado o tiene una gran demanda y cuando nos llega el resultado ya es muy tarde para tomar ciertas acciones. Entonces, en ese aspecto, queremos transmitir que hoy d\u00eda existen nuevas tecnolog\u00edas que permiten hacer mapas que son m\u00e1s r\u00e1pidos que los laboratorios y que nos permiten en el fondo tener un nivel de respuesta bastante m\u00e1s acelerada. en ese sentido, tenemos aparte mediciones que no solamente son qu\u00edmicas, sino que tambi\u00e9n f\u00edsicas y biol\u00f3gicas que hoy d\u00eda se pueden y que es importante monitorear, que ya no son tecnolog\u00edas que antes eran muy exclusivas y hoy son m\u00e1s comunes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; Diego Kirberg:<\/strong> Claro. Nosotros siempre enfocamos y vemos las distintas limitantes qu\u00edmicas, f\u00edsicas o biol\u00f3gicas y creemos que es fundamental porque no basta con, como dec\u00eda Andr\u00e9s, tener la nutrici\u00f3n del suelo o lograr esa nutrici\u00f3n a trav\u00e9s de manejo, sino que es clave tambi\u00e9n potenciar esa microbiolog\u00eda a trav\u00e9s de productos para disponibilizar y aprovechar esa nutrici\u00f3n y por eso es fundamental tambi\u00e9n evaluar esos impactos o esos manejos que estamos realizando.<\/p>\n\n\n\n<p>Nosotros tambi\u00e9n hacemos mediciones, por ejemplo, de masa microbiana de suelo, respiraci\u00f3n de suelo, relaci\u00f3n hongos bacterias que nos van a dar par\u00e1metros e indicadores de la actividad biol\u00f3gica del suelo. Por el lado qu\u00edmico, estamos haciendo, como dec\u00eda Andr\u00e9s, el tema de la espectrometr\u00eda de estos mapas y a nivel f\u00edsico, hacemos mediciones de resistencia a la penetraci\u00f3n. Hoy en d\u00eda no s\u00f3lo revisamos compactaci\u00f3n en calicata, sino que tambi\u00e9n estamos haciendo mapas ya en grandes extensiones a trav\u00e9s de mediciones de resistencia a la penetraci\u00f3n de forma vertical. Por lo tanto, vamos sumando informaciones, tambi\u00e9n hacemos siempre mediciones de curva caracter\u00edstica de suelo para saber la distribuci\u00f3n de los poros en el suelo y apuntar a lo que se\u00f1alaba Andr\u00e9s al comienzo de las diferencias entre las texturas de suelo y de c\u00f3mo podemos con los manejos ir modificando esa capacidad de almacenamiento quiz\u00e1s en un suelo m\u00e1s arenoso o de estructuraci\u00f3n en un suelo m\u00e1s arcilloso. Por lo tanto, creo que hoy en d\u00eda los agricultores est\u00e1n mucho m\u00e1s abiertos a hacer m\u00e1s mediciones, porque finalmente es les permite tomar decisiones con datos, que es lo que nosotros siempre tratamos de ofrecer en nuestra asesor\u00eda, y poder ir cuantificando en el tiempo los manejos que se van realizando.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; Andr\u00e9s Arias:<\/strong> Lo que dice Diego es muy cierto respecto a la estabilidad agregada o a todo esto. Al final, \u00bfen qu\u00e9 se traduce esto para el agricultor? Que siempre la pregunta l\u00f3gica es, bueno, yo hago un manejo, \u00bfc\u00f3mo se me va a devolver econ\u00f3micamente ese manejo en resultado? Hacer seguimiento, tener n\u00famero, nos va permitiendo poner esos n\u00fameros, porque hoy d\u00eda, el gran tema es no identificar tu limitante a nivel de suelo. Entonces, por ejemplo, uno dice, &#8216;Oye, \u00bfen qu\u00e9 me gasto la plata hoy d\u00eda? En un enraizante, en un \u00e1cido \u00famico, en m\u00e1s fertilizante&#8217;, en una lista de cosas. Al yo saber que tengo un suelo compactado, perfecto, quiz\u00e1s me ahorro hoy d\u00eda el enraizante y aplico una dosis de una sustancia \u00famica, un descompactador de suelo, que me ayude m\u00e1s en la parte f\u00edsica y una vez que tenga resuelto eso, perfecto, nos vamos a otra parte o todo lo contrario. A lo mejor estoy en un suelo arenoso, no tengo nada de compactaci\u00f3n, es un suelo muy pobre y necesito poner m\u00e1s fertilizante. Pero si no tengo una medici\u00f3n integral, si no tengo la percepci\u00f3n de que el suelo no es solamente nutrici\u00f3n, sino que es vida, es biolog\u00eda, es f\u00edsica, es qu\u00edmica, es ox\u00edgeno, es temperatura, comprender d\u00f3nde est\u00e1 esa limitante, es lo que nos permite a nosotros hacer un buen uso de los recursos y ese buen uso de los recursos es, finalmente, lo que lleva a los resultados. Las tecnolog\u00edas hoy d\u00eda apuntan mucho a eso, a buscar la limitante, resolverla, pero siempre cuantificando y poni\u00e9ndole n\u00famero.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un manejo inadecuado de nitr\u00f3geno, calcio y potasio puede transformar un huerto productivo en un problema comercial. 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