{"id":51899,"date":"2025-12-16T13:32:19","date_gmt":"2025-12-16T17:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=51899"},"modified":"2025-12-16T14:55:16","modified_gmt":"2025-12-16T18:55:16","slug":"copefrut-70-anos-viajando-de-chile-al-mundo-con-una-cereza-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/copefrut-70-anos-viajando-de-chile-al-mundo-con-una-cereza-premium\/","title":{"rendered":"Copefrut: 70 a\u00f1os viajando de Chile al mundo con una cereza premium\u00a0"},"content":{"rendered":"

En un a\u00f1o desafiante para la industria cerecera y en un momento especial para la segunda mayor exportadora de esta fruta a nivel nacional, que celebra 70 a\u00f1os de historia, Smartcherry viaj\u00f3 hasta el coraz\u00f3n frut\u00edcola del Maule, con el objetivo de entender en terreno c\u00f3mo se produce una cereza de exportaci\u00f3n y c\u00f3mo se articula el trabajo entre productores y una exportadora con fuerte ADN cooperativo.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eficiencia y manejos que no terminan con la cosecha<\/strong>
La primera parada fue en Romeral, en el Huerto Las Rosas, propiedad de la familia Fuenzalida. All\u00ed, Sebasti\u00e1n Fuenzalida, administrador del campo e hijo del propietario, Carlos Fuenzalida, se refiri\u00f3 al proyecto que cuenta con ocho hect\u00e1reas en total, de las cuales cuatro est\u00e1n plantadas con cerezas de las variedades Santina, Lapins y Bing. Santina, la m\u00e1s temprana, se encuentra en plena etapa final de cosecha.<\/p>\n\n\n\n

Para la temporada 2025-2026, el huerto est\u00e1 alcanzando rendimientos cercanos a los 14.000 kilos por hect\u00e1rea, una cifra positiva en un a\u00f1o que muchos productores califican como complejo. Al respecto, Sebasti\u00e1n reconoci\u00f3 que su caso es \u201cat\u00edpico\u201d por el volumen que han registrado de Santina.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosotros en particular somos un caso medio at\u00edpico esta temporada, porque vamos un 20% arriba en Santina, que es lo primero que hemos sacado. Creo que se debe a que hicimos una pega bien importante, pero que tambi\u00e9n tuvimos la cuota de suerte que hay que tener en este rubro para poder tener los kilos que tenemos y la calidad de fruta que tenemos en este minuto\u201d<\/em>, expres\u00f3 Sebasti\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

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Sebasti\u00e1n Fuenzalida, administrador del huerto Las Rosas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, el foco no est\u00e1 s\u00f3lo en el volumen. \u201cUno tiene que producir la mayor cantidad de kilos con la mejor calidad y el mejor calibre posible. Y eso es s\u00faper dif\u00edcil, porque mientras m\u00e1s uno produce, generalmente la calidad y los calibres tienden a bajar\u201d<\/em>, explica. Esto cobra especial relevancia considerando que m\u00e1s del 90% de su fruta se destina a China, un mercado donde el calibre define el precio.<\/p>\n\n\n\n

En Las Rosas, la temporada contin\u00faa incluso despu\u00e9s de sacar la \u00faltima caja. Apenas finaliza la cosecha, comienzan de inmediato manejos agron\u00f3micos como la poda de verano, orientada a abrir el \u00e1rbol, permitir el ingreso de luz y asegurar una correcta diferenciaci\u00f3n de yemas para la temporada siguiente.<\/p>\n\n\n\n

El manejo postcosecha en el huerto incluye programas de nutrici\u00f3n para reponer reservas, aplicaci\u00f3n de bloqueadores solares, uso de bioestimulantes y un manejo fitosanitario riguroso. A esto se suma un enfoque especialmente cuidadoso en el uso del agua. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 40 a\u00f1os de relaci\u00f3n con Copefrut<\/strong>
La historia del huerto est\u00e1 estrechamente ligada a Copefrut. La familia Fuenzalida mantiene una relaci\u00f3n de m\u00e1s de 40 a\u00f1os con la empresa. Originalmente, los campos estaban plantados con cerezos Coraz\u00f3n de Paloma, destinados al mercado interno. Con la apertura de mercados y el desarrollo exportador, migraron hacia variedades modernas como Santina, Lapins y Regina.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCopefrut nos ha apoyado financiera, comercial y t\u00e9cnicamente. Gracias a eso hemos podido renovar el huerto y mantenerlo rentable\u201d<\/em>, destaca Sebasti\u00e1n. El objetivo ahora es aumentar cerca de un 30% la productividad en los pr\u00f3ximos dos a tres a\u00f1os, sin ampliar superficie, s\u00f3lo mediante un mejor manejo agron\u00f3mico y nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n

Una ventaja clave es la cercan\u00eda con la planta de Copefrut en Curic\u00f3. Apenas tres kil\u00f3metros separan el huerto del inicio de la cadena industrial, lo que permite una entrada r\u00e1pida a la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Comienza \u201cla carrera\u201d de la cereza en la planta de Curic\u00f3<\/strong>
La segunda parte de la visita fue a la planta de cerezas de Copefrut Cenkiwi en Curic\u00f3, el coraz\u00f3n industrial de una compa\u00f1\u00eda que naci\u00f3 en 1955 como cooperativa de productores y que hoy exporta fruta fresca a m\u00e1s de 50 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

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En la recepci\u00f3n, explican que ah\u00ed es donde comienza \u201cla carrera\u201d de la cereza. Tras la recepci\u00f3n, la fruta pasa por un sistema de hidro-enfriamiento, una especie de cascada de agua fr\u00eda que permite hidratarla, sanitizarla y bajar r\u00e1pidamente su temperatura para reducir la tasa respiratoria y llevarla a un \u201cletargo\u201d fisiol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo es que la fruta pueda aguantar los d\u00edas de viaje hasta China. Luego de ello, la cereza se estabiliza en c\u00e1maras de fr\u00edo antes de ingresar a las l\u00edneas de proceso.<\/p>\n\n\n\n

La planta de Copefrut opera una de las l\u00edneas de proceso de cerezas m\u00e1s modernas del hemisferio sur. Equipos de visi\u00f3n artificial permiten analizar fruto a fruto, tomando entre 15 y 20 fotos por cereza para clasificarla por calibre, color, firmeza, grados Brix y defectos, permitiendo una segregaci\u00f3n muy precisa y una oferta mucho m\u00e1s consistente.<\/p>\n\n\n\n

Una vez embalada, la fruta pasa por el proceso clave: el sellado en bolsas de atm\u00f3sfera modificada. Esta tecnolog\u00eda, combinada con fr\u00edo y bajos niveles de ox\u00edgeno, permite que la cereza pase de durar pocos d\u00edas en un refrigerador a conservarse hasta 45 d\u00edas en almacenaje, manteniendo firmeza y condici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, las cajas se paletizan, pasan por t\u00faneles de enfriamiento cercanos a 0 \u00b0C y quedan en c\u00e1maras a la espera del despacho, siempre bajo estrictos protocolos y con inspecci\u00f3n del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), seg\u00fan el pa\u00eds de destino.<\/p>\n\n\n\n

Reforzando el modelo cooperativo con foco en calidad, consistencia y diversificaci\u00f3n<\/strong>
A lo largo de sus 70 a\u00f1os, Copefrut ha puesto foco en una estrecha relaci\u00f3n con productores y clientes, la b\u00fasqueda de una oferta global de cerezas durante toda la temporada y una estrategia de diversificaci\u00f3n que apunta a construir alianzas de largo plazo en distintos mercados, manteniendo altos est\u00e1ndares de calidad y confianza.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo ratific\u00f3 el Gerente General, Andr\u00e9s Fuenzalida, quien sostuvo que \u201clo que estamos haciendo es un poco lo que desde el origen partimos haciendo, que es una relaci\u00f3n muy cercana con nuestros productores. Y hoy d\u00eda, adem\u00e1s de trabajar y lograr un muy buen producto ac\u00e1 tambi\u00e9n, estamos evaluando alternativas de producir en otros lugares del mundo con el objeto de complementar nuestra oferta. Estar m\u00e1s presente durante toda la temporada, no s\u00f3lo la temporada chilena, sino que la temporada en general de la cereza, a nivel mundial, hace que nuestra marca sea distinta\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adi\u00f3 que \u201cuna cosa que es fundamental, y que todos perseguimos, es lograr un muy buen producto, pero tambi\u00e9n las relaciones. Para nosotros, seguramente por nuestro origen de cooperativa, el v\u00ednculo con las personas es muy relevante y eso no es s\u00f3lo respecto a los productores, sino que tambi\u00e9n con nuestros clientes. En general, hay relaciones de confianza, donde nos cuidamos mutuamente. Nosotros no tenemos una gran cantidad de clientes, sino que nos gusta tener menos clientes en los mercados y ser importantes para ellos, cosa que ellos nos cuiden y nosotros los cuidamos\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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