{"id":51251,"date":"2025-11-24T12:15:23","date_gmt":"2025-11-24T16:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=51251"},"modified":"2025-11-25T08:13:36","modified_gmt":"2025-11-25T12:13:36","slug":"una-temporada-que-pone-a-prueba-a-la-industria-menos-kilos-mas-calidad-y-cero-margen-para-el-error","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/una-temporada-que-pone-a-prueba-a-la-industria-menos-kilos-mas-calidad-y-cero-margen-para-el-error\/","title":{"rendered":"Una temporada que pone a prueba a la industria: Menos kilos, m\u00e1s calidad y cero margen para el error"},"content":{"rendered":"

El inicio de la actual temporada, que comenz\u00f3 de manera m\u00e1s adelantada que la anterior, parti\u00f3 con sorpresas -como cosechas tempranas en el Valle de Colchagua-, nuevas variedades que buscan consolidarse y un mercado asi\u00e1tico que endurece su vara, premiando fruta perfecta y castigando con fuerza cualquier inconsistencia. El mensaje es claro: \u00e9sta ser\u00e1 una temporada donde la calidad m\u00e1s que una ventaja, es la \u00fanica v\u00eda para sostener la rentabilidad del negocio.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para analizar los desaf\u00edos y proyecciones de esta campa\u00f1a, Smartcherry convers\u00f3 con destacados asesores, productores y representantes de exportadoras quienes profundizaron en el trabajo que se realiz\u00f3 a nivel de industria -para revertir los resultados que dej\u00f3 la temporada 2024-2025- y lograr mejores retornos en un cultivo frutal que sigue en alza, pero donde el foco calidad, condici\u00f3n y buena curva de calibre siguen siendo indispensables.<\/p>\n\n\n\n

Fruta de alta calidad que demanda una cosecha cuidadosamente manejada<\/strong>
Respecto del inicio de esta temporada desde la arista productiva, el asesor t\u00e9cnico especialista en cerezas, Ricardo Mi\u00f1o, afirm\u00f3 que esta temporada se perfila m\u00e1s equilibrada que la anterior, pero con un potencial de calidad superior: \u201cLos calibres en general vienen mejor, con fruta m\u00e1s firme y homog\u00e9nea, especialmente en huertos donde se manej\u00f3 bien la carga y se cuidaron los detalles de riego y nutrici\u00f3n. En t\u00e9rminos de volumen, pienso que habr\u00e1 una baja en la producci\u00f3n total respecto de lo estimado inicialmente, pero lo relevante es que el potencial de calidad es superior y eso debiera reflejarse en una mejor recepci\u00f3n comercial\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Carlos Tapia.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por su parte, el asesor especialista en producci\u00f3n de cerezas y Director T\u00e9cnico de Avium, Carlos Tapia, afirm\u00f3 que en cuanto a volumen las zonas de media estaci\u00f3n y las tard\u00edas han presentado vol\u00famenes bastante cercanos a los normales en t\u00e9rminos de potencial productivo y si bien se ha visto un buen nivel de la fruta, hay que ser cuidadoso al tomar la decisi\u00f3n de cu\u00e1ndo y c\u00f3mo cosechar para lograr un buen resultado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas zonas se han comportado de forma distinta a la Sexta Regi\u00f3n y la Regi\u00f3n Metropolitana, tienen un poco menos de volumen por varias razones: limitadas horas de fr\u00edo en algunas zonas, algunos de los da\u00f1os de heladas de fin de agosto que pudieron haber afectado principalmente a la parte sur de la Regi\u00f3n Metropolitana y la parte norte de la Sexta Regi\u00f3n. Y en el caso quiz\u00e1s de la variedad que m\u00e1s mueve la aguja, que es Lapins, para la zona temprana de la Sexta y S\u00e9ptima Regi\u00f3n, se puede reconocer un menor potencial respecto del a\u00f1o pasado. No necesariamente es un potencial bajo, pero es un menor potencial quiz\u00e1s de las expectativas de la historia de Lapins y en comparaci\u00f3n a la temporada anterior\u201d<\/em>, expres\u00f3 Carlos Tapia.<\/p>\n\n\n\n

Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cVemos que la calidad y condici\u00f3n de la fruta est\u00e1 muy buena, as\u00ed como tambi\u00e9n las curvas de calibre en general y eso va a permitir tambi\u00e9n llegar con un mejor producto al mercado. Sin embargo, tenemos que ser muy cuidadosos con el proceso de tomar la decisi\u00f3n de cu\u00e1ndo y c\u00f3mo cosechar, porque definitivamente, \u2018el pan se nos puede quemar en la puerta del horno\u2019 y no es la idea. Todo este largo proceso para preparar una campa\u00f1a tras otra no puede finalizar con una mala decisi\u00f3n o con un mal entendimiento lo que significa una buena recolecci\u00f3n. Si tomamos en cuenta los puntos cr\u00edticos de c\u00f3mo cosechar en el mejor momento la variedad, creo que va a ser una campa\u00f1a muy exitosa\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el tambi\u00e9n asesor especialista en producci\u00f3n de cerezas, Walter Masman, coincide con la idea de una cosecha en el momento \u00f3ptimo de la fruta, a la vez que habla de un menor volumen comparado con la temporada anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Walter Masman.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cCreo que hay una ca\u00edda important\u00edsima en Lapins. Hay que considerar, siempre en t\u00e9rminos de contexto, que la Sexta junto con la S\u00e9ptima son regiones con la mayor participaci\u00f3n. La sexta hoy d\u00eda tiene una participaci\u00f3n de casi un 40% del volumen total. Y la s\u00e9ptima una participaci\u00f3n del 42% del volumen total. Y adem\u00e1s, debemos considerar que la participaci\u00f3n del volumen total radica en tres variedades: Lapins, Santina y Regina. Y en Santina tambi\u00e9n veo vol\u00famenes un poco menores al a\u00f1o pasado, en esa zona. Sin embargo, hay un volumen muy importante en lo temprano, particularmente en plantaciones muy potentes en estos \u00faltimos siete a\u00f1os de Santina. A eso sumar la participaci\u00f3n de nuevas variedades, particularmente Sweet Aryana, Nimba y otras variedades como Black Rock. Ese es un volumen interesante que indudablemente va a generar un alto volumen\u201d<\/em>, manifest\u00f3 Walter Masman.<\/p>\n\n\n\n

A eso agreg\u00f3 que \u201cen cuanto a calibres, en general veo una fruta temprana con alg\u00fan grado de dificultad en az\u00facar, color y calibre, dado que viene una heterogeneidad bastante alta, particularmente en Santina, en las edades fenol\u00f3gicas de la fruta en el mismo \u00e1rbol. Y eso indudablemente genera un aumento en el error significativo, en cosechar eventualmente cosas que no est\u00e1n \u00f3ptimas en su cosecha. Posteriormente, lo que venga en Lapins viene muy bueno, dado el ajuste de carga natural de los \u00e1rboles\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Santina: El est\u00e1ndar que ordena la temporada<\/strong>
Para el productor y asesor de cerezas tempranas, Jorge Astudillo, el volumen en la Regi\u00f3n de Coquimbo seguir\u00e1 creciendo por la entrada en plena producci\u00f3n de plantaciones j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

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Jorge Astudillo.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEl recambio varietal en Ovalle se concentra principalmente en Nimba, Pacific Red y Sweet Aryana, que este a\u00f1o mostraron un excelente inicio gracias al fuerte receso invernal. Sin embargo, la primavera con lloviznas provoc\u00f3 partiduras en Nimba y presencia puntual de botritis y alternaria en fruta que ya hab\u00eda acumulado az\u00facar. Adem\u00e1s, en varios casos se observ\u00f3 que excesos de carga retrasaron la madurez y redujeron calibres, un aprendizaje clave para el manejo futuro: regular carga es fundamental para resguardar calidad y precocidad\u201d<\/em>, indic\u00f3 Astudillo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCosechas desarrolladas antes de tiempo, buscando marcar una fecha temprana, entregaron frutas con bajo color y sobre todo con baja acumulaci\u00f3n de az\u00facar, evidenciando problemas en la calidad s\u00f3lo por una mala determinaci\u00f3n comercial. Nimba y Brooks bajo invernadero se cosecharon desde el 15 de octubre, mientras que la mayor\u00eda de las variedades -incluyendo Brooks a cielo abierto- iniciaron cosechas alrededor del 25 de octubre. Santina y Rainier cerraron la ventana temprana a fines de octubre. Claramente este volumen de fruta hizo caer dr\u00e1sticamente los precios, sumados a la inconsistencia en la calidad de algunas de las variedades nuevas, hoy podemos hablar que el nicho del mercado de las cerezas ultra tempranas o primores se da durante un par de semanas (semana 41 y 42), demostrado en la ca\u00edda de precios e inter\u00e9s por la fruta vividos desde el 25 de octubre en adelante\u201d<\/em>, he added.<\/p>\n\n\n\n

Para Carlos Tapia, las nuevas variedades, principalmente las tempranas pre-Santina, juegan un rol muy importante en el inicio de la campa\u00f1a: \u201cSin duda marcan el precedente del inicio de cada temporada, pero siempre con un mercado expectante a lo que va a pasar con Santina, Eso se ha mantenido y probablemente se va a mantener. Por lo tanto, si bien las variedades tempranas tienen una caracter\u00edstica importante desde el punto de vista de la oferta del calendario, siempre vamos a tender a compararlas con Santina, asumiendo tambi\u00e9n que con los avances tecnol\u00f3gicos y con los manejos t\u00e9cnicos adecuados, tambi\u00e9n hoy podemos reconocer que hay Santina muy temprano en el mercado. Hay que tener mucho cuidado tambi\u00e9n con algunas variedades que probablemente van a tener un nicho muy puntual en algunas semanas. Por ejemplo, Nimba, si bien la reconocemos como una buena variedad, desde el punto de vista del dulzor, presenta ciertas problem\u00e1ticas en firmeza y vida de postcosecha. Por lo tanto, Nimba va a quedar posicionada en un momento muy particular de la temporada, en una zona o en una condici\u00f3n de que sea muy temprana y que no se empiece a encontrar con las otras variedades porque definitivamente va a pasar a un segundo plano. Todas las variedades tempranas tienen la responsabilidad de preparar el escenario para Santina y eso es muy f\u00e1cil de entender y saber establecer tambi\u00e9n desde el punto de vista de la zonificaci\u00f3n a la hora de trabajar con una variedad de este tipo\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La calidad no se improvisa: Decisiones de cosecha siguen definiendo el resultado en China<\/strong>
A juicio de Walter Masman, si bien todas las temporadas son distintas, eso debe generar los correspondientes resguardos al momento de exportar una fruta firme y de calidad, especialmente en un mercado tan exigente como China.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo se puede entender c\u00f3mo cosechamos una variedad nueva, de bajo conocimiento, que llega al mercado con 11 grados Brix y blanda. Se debe mandar fruta buena, segregar bien, aqu\u00ed es donde se marca la diferencia en este negocio. El que finalmente se queda y prospera, es porque hizo las cosas bien, porque entendi\u00f3 que las variedades tempranas necesitan de una zonificaci\u00f3n, necesitan estar en zonas tempranas, y zonas tempranas que en la medida que aumenta significativamente un volumen, desrregulado, tiene que ir infiriendo o inform\u00e1ndose de cu\u00e1nto es lo que se comienza a proyectar. Lo temprano en Chile hoy d\u00eda no tiene nada que ver con lo temprano de hace 4 o 5 a\u00f1os. La temporada parti\u00f3 antes y eso va a seguir as\u00ed, por lo tanto hay que situarse en eso, donde la competencia va a ser mayor, y probablemente zonas tempranas antiguas hoy d\u00eda ya no lo son. En eso hay que informarse muy bien\u201d<\/em>, sostuvo el asesor.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, para Jorge Astudillo el aprendizaje que dej\u00f3 la temporada anterior obedece a la regulaci\u00f3n de carga, que a su juicio es determinante para sostener calidad, firmeza y precocidad en la ventana temprana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAunque la industria ha avanzado significativamente en par\u00e1metros de cosecha y manejo h\u00eddrico, los excesos de producci\u00f3n en algunos huertos generaron retrasos en madurez y calibres menores. La ventana temprana no permite estos desbalances. A la vez, algunas variedades tempranas evidenciaron firmezas insuficientes y grados Brix bajo 14, especialmente en sectores afectados por la baja acumulaci\u00f3n t\u00e9rmica previa a cosecha. La lecci\u00f3n es concreta: manejar carga y condiciones de crecimiento con m\u00e1xima precisi\u00f3n es indispensable para garantizar una fruta consistente que soporte viajes largos a China\u201d<\/em>, plante\u00f3 el asesor en cerezas tempranas.<\/p>\n\n\n\n

Desde la perspectiva de un correcto manejo agron\u00f3mico, Carlos Tapia expres\u00f3 que \u201cdesde los manejos de huerto hemos puesto foco muy importante en temas calidad. De eso no hay duda y nunca hubo un mal entendimiento desde el punto de vista del productor. Yo creo que se establecieron manejos en pro de la calidad toda la temporada. Sin embargo, todo lo que uno pueda hacer en el a\u00f1o se puede ver opacado o anulado con una mala decisi\u00f3n de cosecha o tomando una decisi\u00f3n equivocada desde el punto de vista de los indicadores de cosecha de cada variedad. Eso es muy importante entenderlo, evaluarlo y tomar una decisi\u00f3n acorde para llegar con la fruta en su punto perfecto de cosecha y que no tengamos objeciones comerciales\u201d<\/em>, afirm\u00f3 Director T\u00e9cnico de Avium.<\/p>\n\n\n\n

\u201cConsiderando lo que ha pasado en las \u00faltimas semanas de la recepci\u00f3n de la fruta en China, yo creo que eso fortalece a la industria definitivamente. Hoy d\u00eda el mercado asi\u00e1tico est\u00e1 reconociendo la calidad, por sobre todo. O sea, reflejamos resultados comerciales en la \u00faltima temporada para una misma variedad, para una semana, con resultados extraordinarios y a la vez, en paralelo, muy malos. Quiz\u00e1s es una caracter\u00edstica que en la temporada anterior no pasaba, porque con poca fruta en el mercado, al menos lo que se presentaba en t\u00e9rminos de resultados comerciales de los compradores all\u00e1, es que eran muy buenos o menos buenos, pero en ning\u00fan caso, al inicio de temporada, hab\u00edamos visto resultados extremadamente malos. Independiente del volumen que se presente, el cliente est\u00e1 reconociendo y est\u00e1 pagando muy bien la buena calidad y est\u00e1 castigando la fruta de mala calidad. Si bien eso puede ser muy doloroso para algunos, tanto productores como algunas exportadoras que probablemente tomaron malas decisiones, yo creo que es una excelente noticia para la industria y para aquellos productores que se preocupan de que los procesos de calidad se hayan mantenido\u201d<\/em>, he added.<\/p>\n\n\n\n

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Ra\u00fal Gonz\u00e1lez.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para exportadoras como Frusan, el criterio siempre es cosechar la fruta una vez que cumpla los niveles \u00f3ptimos de madurez. Seg\u00fan plante\u00f3 el Gerente de Producci\u00f3n, Ra\u00fal Gonz\u00e1lez, \u201choy d\u00eda la madurez ya es bastante homog\u00e9nea, obteniendo fruta con buenos niveles de az\u00facar, calibres y firmeza, salvo un par de variedades que han mostrado par\u00e1metros diferentes. Los vol\u00famenes esperados como industria, en la parte temprana, han estado a la baja, respecto a los pron\u00f3sticos invernales, por lo cual, se esperar\u00eda que estuvi\u00e9ramos similar o algo m\u00e1s bajos respecto a lo que produjo Chile el a\u00f1o anterior, pero a\u00fan queda mucho camino que recorrer y esperamos que las zonas medias y tard\u00edas de producci\u00f3n puedan ayudarnos a levantar el n\u00famero estimado, con la calidad \u00f3ptima para el mercado\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cel criterio Frusan siempre ha sido el mismo, y no s\u00f3lo en esta especie: es fundamental cosechar la fruta cuando cumpla los niveles \u00f3ptimos de madurez (az\u00facar, firmeza, calibre, color de piel, color de pulpa, etc.), no hay que olvidar jam\u00e1s que este fruto se debe comer, y comer bien\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Ricardo Mi\u00f1o.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del an\u00e1lisis en torno a los primeros arribos, y la esperanza de que la buena calidad del fruto rojo siga siendo cada vez m\u00e1s homog\u00e9nea, el desaf\u00edo es mantener la consistencia en los arribos: \u201cque la primera caja y la \u00faltima muestren el mismo est\u00e1ndar. Si logramos eso, la experiencia de consumo ser\u00e1 muy positiva y el mercado seguir\u00e1 premiando la calidad chilena\u201d<\/em>, expres\u00f3 Ricardo Mi\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

El llamado es y sigue siendo el mismo: m\u00e1s que producir en grandes cantidades, se debe producir mejor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con calibres atractivos, pero un potencial productivo dispar, la campa\u00f1a de cerezas 2025-2026 transitar\u00e1 entre la presi\u00f3n de las cosechas tempranas y un mercado chino que ya no perdona la falta de precisi\u00f3n.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":50102,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17,35],"tags":[],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-51251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-condicion-y-calidad-de-la-fruta","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna temporada que pone a prueba a la industria: Menos kilos, m\u00e1s calidad y cero margen para el error - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El inicio de la actual temporada, que comenz\u00f3 de manera m\u00e1s adelantada que la anterior, parti\u00f3 con sorpresas -como cosechas tempranas en el Valle de Colchagua-, nuevas variedades que buscan consolidarse y un mercado asi\u00e1tico que endurece su vara, premiando fruta perfecta y castigando con fuerza cualquier inconsistencia. 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