{"id":51147,"date":"2025-11-19T15:58:23","date_gmt":"2025-11-19T19:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=51147"},"modified":"2025-12-16T13:10:09","modified_gmt":"2025-12-16T17:10:09","slug":"preparando-la-postcosecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/manejos-agronomicos\/articulo-tecnico\/preparando-la-postcosecha\/","title":{"rendered":"Preparando la postcosecha"},"content":{"rendered":"

Se entiende que al llegar la cosecha hemos cumplido una importante etapa dentro de la temporada del cerezo, no menos importante que la que le sigue, ya que si bien, es el hito que culmina todo el esfuerzo hecho a trav\u00e9s del \u00faltimo a\u00f1o donde obtenemos el fruto de todo el trabajo, la etapa que contin\u00faa, es igual o m\u00e1s importante, ya que define en gran parte el comportamiento de la siguiente cosecha.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para destacar esta etapa y su importancia, es que debemos ir preparando la postcosecha como proceso clave en la construcci\u00f3n de la siguiente temporada, etapa estival extensa y crucial para acumular las reservas carbonadas y nitrogenadas, junto al per\u00edodo de inducci\u00f3n (IF) y diferenciaci\u00f3n floral (DF) (Fig.1).<\/p>\n\n\n\n

Figura 1. Din\u00e1mica del desarrollo de ra\u00edz, fruto y brote anual en cerezo adulto en Chile. Fuente: adaptado de Bonomelli et al. 2013.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La inducci\u00f3n floral (IF) comienza al t\u00e9rmino de la primavera a mediados de diciembre en el hemisferio sur y sigue avanzando hasta el inicio de la diferenciaci\u00f3n floral (DF) durante el verano hasta incluso los primeros d\u00edas del mes de marzo, pasando por una evoluci\u00f3n de estructuras morfol\u00f3gicas y reproductivas, principalmente reconocidas al ojo humano en los dardos, estructura morfol\u00f3gica m\u00e1s relevante para la producci\u00f3n de la siguiente temporada.<\/p>\n\n\n\n

Para el \u00f3ptimo desarrollo de dichas estructuras, formaci\u00f3n de ra\u00edces y acumulaci\u00f3n de reservas es que se debe tener especial cuidado en que la planta pueda pasar el verano lo m\u00e1s c\u00f3moda posible, donde las condiciones clim\u00e1ticas pueden causar estr\u00e9s abi\u00f3tico al no estar atentos a los manejos correctos, ya sea de riego, nutrici\u00f3n, control de plagas y enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s abi\u00f3tico se produce principalmente porque plantas, generalmente de menor desarrollo vegetativo y\/o con un riego deficitario, no tienen la capacidad de hacer intercambio gaseoso continuo a la atm\u00f3sfera produciendo cierre estom\u00e1tico, no captando CO2 para la generaci\u00f3n de az\u00facares y mal formando primordios de flores en los centros frutales, generando p\u00e9rdida de fertilidad y malformaciones en frutos, considerando que el per\u00edodo de inducci\u00f3n floral (IF) comienza aproximadamente 70 d\u00edas despu\u00e9s de plena flor (DDPF) y el per\u00edodo de diferenciaci\u00f3n floral (DF) se inicia aproximadamente 100 DDPF, siendo ambos procesos muy dependiente de una estabilidad h\u00eddrica, lum\u00ednica y t\u00e9rmica en la planta en esos momentos de mayor demanda atmosf\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Cualquier anomal\u00eda desde el punto de vista del estr\u00e9s en este per\u00edodo va directamente en desmedro de la acumulaci\u00f3n de reservas y de forma paralela a la formaci\u00f3n y al desarrollo de los primordios florales en los centros frutales que participar\u00e1n en la producci\u00f3n de la siguiente temporada.<\/p>\n\n\n\n

Por ende, es en esta etapa donde cobran importancia las aplicaciones de bloqueadores solares junto a productos en base a algas, como Ascophyllum nodosum y Ecklonia maxima.<\/p>\n\n\n\n

El uso de protectores solares junto a algas y su efecto ben\u00e9fico en las plantas ha sido investigado durante a\u00f1os, llegando a concluir que la aplicaci\u00f3n de caolinitas a concentraciones de uso del 3%, reducen la temperatura de las hojas en comparaci\u00f3n a un testigo sin tratamiento, ayudando a la continuidad de la fotos\u00edntesis, lo que se traduce en mayor acumulaci\u00f3n de reservas almidonadas en los dardos y una mejor absorci\u00f3n y translocaci\u00f3n de nutrientes y un aumento a la resistencia al estr\u00e9s, como tambi\u00e9n indirectamente la disminuci\u00f3n de malformaciones de primordios florales cuando la temperatura ambiental aumenta por sobre los 30\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda el control de un correcto riego tomando las herramientas de gesti\u00f3n como la evaporaci\u00f3n de bandeja, sondas y\/o estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica nos permiten hacer el c\u00e1lculo matem\u00e1tico, pero debe ser complementado mediante el uso de calicatas, ya que adem\u00e1s de chequear o ajustar los tiempos y frecuencias de riego, nos permite observar el crecimiento de ra\u00edces, y la salud del suelo ante posibles plagas como burritos, com\u00fanmente encontrados en postcosecha para tomar las medidas correctivas necesarias.<\/p>\n\n\n\n

Junto con el riego no podemos dejar de lado la nutrici\u00f3n, donde la temporada contin\u00faa con un ajuste a la fertilizaci\u00f3n postcosecha y reposici\u00f3n de los elementos que se llev\u00f3 la fruta en la cosecha para volver a llevarlos a los est\u00e1ndares conocidos para la especie, en funci\u00f3n del rendimiento obtenido, los an\u00e1lisis foliares de enero y\/o de suelo, variedad, portainjerto e \u00edndice de vigor.<\/p>\n\n\n\n

Cuando se trata de huertos en plena producci\u00f3n y sobre todo con un alto potencial productivo, necesariamente debe ser apoyado con la incorporaci\u00f3n de agentes que potencien la recuperaci\u00f3n de la ra\u00edz, com\u00fanmente llamados enraizantes, productos que en su composici\u00f3n tienen auxinas, las cuales ayudar\u00e1n a promover el desarrollo radical, el cual ser\u00e1 el encargado de acumular gran parte de las reservas carbonadas y nitrogenadas que ser\u00e1n el soporte nutricional inicial de la temporada, donde no hay hojas que puedan trabajar para poder alimentar el metabolismo de la planta, debido a que en primavera se reconoce un desarrollo inicial de ra\u00edces no antes de 25-30 DDPF (Fig. 1), generalmente respondiendo cuando la temperatura de suelo supere los 15\u00baC, com\u00fanmente observado a mediados de octubre en la zona central de Chile.<\/p>\n\n\n\n

Entendiendo el objetivo a conseguir y sus distintas aristas de mitigaci\u00f3n un vez terminada la cosecha, es que no podemos dejar de lado continuar con un programa de manejo de plagas y enfermedades, las cuales deben ser enfrentadas inmediatamente terminada la cosecha, mediante el uso de inductores de resistencia adquirida como fosfitos de potasio, acaricidas y fungicidas de amplio espectro, como tambi\u00e9n protectores solares junto a algas en base a Ascophyllum nodosum<\/em>, entendiendo todo el estr\u00e9s que pas\u00f3 la planta durante la cosecha y lo que se aproxima a futuro en un verano que cada a\u00f1o presenta temperaturas m\u00e1s elevadas junto a bajas humedades relativas, lo que se traduce en una mayor acumulaci\u00f3n de \u00edndice de estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

References:
<\/strong>– Bonomelli, C., Bonilla, C., Acu\u00f1a, E., and Artacho, P. 2012. Seasonal pattern of root growth in relation to shoot phenology and soil temperature in sweet cherry trees (Prunus avium): A preliminary study in central Chile. Cien. Inv. Agr. 39(1).
– Quero-Garc\u00eda, J., Iezzony, A., Pulawska, J., Lang, G. 2017. Cherries: botany, production and uses. Boston, MA: CABI, 2017.
– Salazar, C., Hern\u00e1ndez, C., Pino, M. 2015. Plant water stress: Association between ethylene and abscisic acid response. Chilean J. Agric. Res. Vol.75. supl1. Agosto 2015. Chill\u00e1n, Chile.
– Taiz, L. & Zeiger, E. 3rd. Edition, 2006. Plant Physiology, Water Balance of Plants. Sinauer Associates. Sunderland, Ma., USA.
– Tapia, C. 2017. Utilizaci\u00f3n, modo de acci\u00f3n y experiencias de distintos reguladores de crecimiento que influyen en la producci\u00f3n de cerezas. Revista Red Agr\u00edcola, edici\u00f3n agosto 2017. pp. 30-31. Santiago, Chile.
– Villar, L., Lienqueo, I., Llanes., A., Rojas, P., P\u00e9ez, J., Correa, F., Sagredo, B., Masciarelli, O., Luna, V., Almada, R. 2020. Comparative transcriptomic analysis reveals novel roles of transcription factors and hormones during the flowering induction and floral bud differentiation in sweet cherry tres (Prunus avium L. cv. Bing). PLoS One. 2020 Mar 12;15(3).<\/p>\n\n\n\n

\n
M\u00e1s sobre Avium<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Art\u00edculo elaborado por el equipo t\u00e9cnico de Avium SpA.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":51148,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3428,422,28],"tags":[160,120],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-51147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulo-tecnico","category-manejos-agronomicos","category-postcosecha","tag-postcosecha","tag-avium"],"acf":[],"yoast_head":"\nPreparando la postcosecha - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se entiende que al llegar la cosecha hemos cumplido una importante etapa dentro de la temporada del cerezo, no menos importante que la que le sigue, ya que si bien, es el hito que culmina todo el esfuerzo hecho a trav\u00e9s del \u00faltimo a\u00f1o donde obtenemos el fruto de todo el 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