{"id":48691,"date":"2025-08-27T13:25:42","date_gmt":"2025-08-27T17:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=48691"},"modified":"2025-08-27T13:35:17","modified_gmt":"2025-08-27T17:35:17","slug":"antonio-walker-el-futuro-de-la-cereza-depende-de-nosotros-mas-que-de-los-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/comercial\/antonio-walker-el-futuro-de-la-cereza-depende-de-nosotros-mas-que-de-los-mercados\/","title":{"rendered":"Antonio Walker: \u00abEl futuro de la cereza depende de nosotros m\u00e1s que de los mercados\u00bb"},"content":{"rendered":"

En conversaci\u00f3n con Smartcherry, el ex ministro hizo hincapi\u00e9 en la importancia de trabajar unidos por un producto homog\u00e9neo, donde m\u00e1s all\u00e1 de las estimaciones en producci\u00f3n y exportaci\u00f3n para el presente a\u00f1o hay que enfocarse en exportar la fruta que el consumidor y el mercado quiera y est\u00e9 dispuesta a adquirir, por lo tanto la coordinaci\u00f3n para lograrlo es clave.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

– \u00bfC\u00f3mo est\u00e1n trabajando a nivel de gremios para enfrentar la nueva temporada de cerezas 2025-26 y lograr as\u00ed una campa\u00f1a exitosa?<\/strong>
Estamos trabajando muy coordinadamente con Frutas de Chile, con Fedefruta, Sociedad Nacional de Agricultura, donde estamos conscientes que tenemos que exportar un producto muy homog\u00e9neo, de muy buena calidad, de muy buena condici\u00f3n. Tenemos un mercado en China y en el mundo cada d\u00eda m\u00e1s culto y exigente en calidad y condici\u00f3n, as\u00ed que yo espero que este a\u00f1o podamos exportar los calibres que requiere el mercado, las categor\u00edas que requiere el mercado y podamos cumplir el gran objetivo de tener una calidad y condici\u00f3n de fruta mucho m\u00e1s homog\u00e9nea, con un fruto m\u00e1s atractivo y sobre todo, y lo m\u00e1s importante, un fruto de mucho mejor sabor, porque el paladar del consumidor de la cereza es muy fino, dado que es un producto de alto precio, por lo tanto la experiencia de consumir una cereza tiene que ser tan atractiva como para que vuelva a comprarla.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCu\u00e1les son las estimaciones que tienen ustedes en cuanto a cerezas exportadas y c\u00f3mo creen que se lograr\u00e1n buenos retornos para los productores tomando en cuenta el aumento en la temporada pasada?<\/strong>
El a\u00f1o pasado tuvimos este tremendo aumento en las exportaciones que fue un 52%. Creo, sinceramente, que el mercado no estaba preparado para un aumento tan fuerte como el que ocurri\u00f3. Este a\u00f1o el mercado va a estar mucho mejor preparado que el anterior porque el volumen, si sube, va a subir muy poco. Chile el a\u00f1o pasado export\u00f3 135 millones de cajas, este a\u00f1o vamos a ver qu\u00e9 ocurre con las condiciones clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Hemos tenido una pluviometr\u00eda un poquito m\u00e1s baja de lo normal, pero problemas de agua no vamos a tener, especialmente en la cereza que se cosecha fundamentalmente el mes de diciembre. En horas fr\u00edo nos hemos recuperado, vamos a tener una suficiente cantidad de horas fr\u00edo; hemos visto algunas arrancas de variedades que van quedando obsoletas; hemos visto tambi\u00e9n que hay variedades que el mercado no quiere, pero por otro lado viene un nivel de huertos j\u00f3venes que van a entrar en producci\u00f3n. Si hay un aumento va a ser leve, pero lo m\u00e1s importante es exportar la fruta que el mercado, que el consumidor quiera, no lo que el productor quiera exportar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

– \u00bfCu\u00e1l es el escenario a ra\u00edz de las oportunidades que tienen las cerezas en los distintos mercados? \u00bfCu\u00e1l es la oportunidad real que tiene Chile para, justamente, diversificar estos mercados?<\/strong>
Hay mucha conciencia de que depender de un mercado es riesgoso, porque uno depende de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds, de la situaci\u00f3n pol\u00edtica de un pa\u00eds, del poder adquisitivo que tiene un pa\u00eds, entonces tenemos varios desaf\u00edos. Uno es seguir penetrando China. Hemos conquistado mercados como Shanghai, Beijing, Dalian, Guangzhou, pero tenemos todo el interior de China que seguir conquistando. Tenemos tambi\u00e9n India, donde el gran desaf\u00edo ah\u00ed es log\u00edstico, porque las cerezas son de los pocos productos que no pagan arancel. Eso es muy poco com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

El vino paga un 150% de arancel, las nueces pagan un 100% de arancel. Entonces ah\u00ed hay una prueba que hacer, yo dir\u00eda, y el gran desaf\u00edo es el log\u00edstico por la lejan\u00eda del mercado, pero tambi\u00e9n tenemos el sudeste asi\u00e1tico, donde hay 11 pa\u00edses, hay 700 millones de personas, que tienen un poder adquisitivo muy alto, donde est\u00e1 Indonesia, que es el cuarto pa\u00eds m\u00e1s poblado del mundo. Tenemos que seguir insistiendo ah\u00ed, seguir insistiendo en Medio Oriente, en el norte de \u00c1frica. Creo, personalmente, que Europa puede importar m\u00e1s cerezas de las que ha importado en el pasado. En Estados Unidos, como que estamos en el volumen. Am\u00e9rica Latina tambi\u00e9n es un mercado muy importante, porque es un producto muy perecible. Entonces, al estar los mercados m\u00e1s cerca, el riesgo de llegar mal es menor. Y Brasil es siempre un mercado en el que tenemos que insistir, porque es un gigante. Por lo tanto, hay que invertir en diversificaci\u00f3n de todas maneras.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCu\u00e1les son las claves de este trabajo en conjunto, tanto a nivel gremial como tambi\u00e9n p\u00fablico y privado, para hacer que la cereza, que es la gran embajadora de nuestro pa\u00eds ante el mundo, siga siendo un elemento potente de promoci\u00f3n chilena a nivel internacional?<\/strong>
Siempre he dicho que el futuro de la cereza depende de nosotros m\u00e1s que de los mercados. \u00bfPor qu\u00e9 digo esto? Porque si somos capaces de producir un producto s\u00faper atractivo, desde el punto de vista del aspecto y de las condiciones organol\u00e9pticas, si somos capaces de diversificar mercados, y de restringir los calibres y calidades que no quiere el mercado, si somos capaces de unirnos en una alianza p\u00fablico-privada, con Prochile, con el Ministerio de Relaciones Exteriores, y unirnos entre nosotros los gremios, nos va a ir bien, pero esto depende m\u00e1s que nada de nosotros.<\/p>\n\n\n\n

El producto nuestro tiene que ser una caja de chocolates. Que todas las cajas sean iguales. Entonces, la coordinaci\u00f3n que podamos tener es fundamental. Las primeras cerezas tienen una gran responsabilidad en esto. Estoy refiri\u00e9ndome a Ovalle, porque no por madrugar se amanece m\u00e1s temprano. Es s\u00faper importante no cosechar sin los indicadores de madurez que le permitan a la fruta tener las condiciones organol\u00e9pticas correctas. Porque hay una competencia de qui\u00e9n sale primero, pero muchas veces esa fruta no tiene los s\u00f3lidos solubles, el equilibrio entre acidez y az\u00facar que corresponde. Esto depende mucho m\u00e1s de nosotros que de los mercados. Est\u00e1 en nuestras manos el futuro de la cereza. Yo tengo fe que puede seguir siendo un cultivo rentable.<\/p>\n\n\n\n

A lo mejor no va a tener las rentabilidades que tuvo en el pasado, pero s\u00ed rentabilidades que uno le exige a una especie de fruta fresca como el cerezo. Tenemos que ser tambi\u00e9n muy eficientes en los costos, hemos demostrado que podemos producir un muy buen producto a US$1,66 como costo de producci\u00f3n; hemos demostrado que s\u00ed podemos bajar la cadena de costo que est\u00e1 entre el productor y el mercado final porque tambi\u00e9n tenemos que adaptarnos a un nuevo escenario comercial y a un nuevo precio. No vamos a volver a tener los precios que tuvimos en el pasado, pero s\u00ed podemos ser rentables con precios menores si somos eficientes en tener buenos rendimientos de exportaci\u00f3n por hect\u00e1rea, las calidades que corresponden, y con un ajuste en la cadena de costo. Tengo confianza que la cereza va a seguir siendo un cultivo rentable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) analiz\u00f3 las expectativas en torno al mercado de la cereza de cara a una nueva temporada comercial.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":45638,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1717,448,35],"tags":[108,1901,4104],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-48691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","category-comercial","category-noticias","tag-cerezas","tag-antonio-walker","tag-temporada-2025-2026"],"acf":[],"yoast_head":"\nAntonio Walker: "El futuro de la cereza depende de nosotros m\u00e1s que de los mercados" - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En conversaci\u00f3n con Smartcherry, el ex ministro hizo hincapi\u00e9 en la importancia de trabajar unidos 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