{"id":47063,"date":"2025-06-25T17:57:30","date_gmt":"2025-06-25T21:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=47063"},"modified":"2025-06-25T17:57:31","modified_gmt":"2025-06-25T21:57:31","slug":"nueva-publicacion-de-inia-orienta-a-productores-a-mejorar-la-cosecha-y-postcosecha-de-cerezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/nueva-publicacion-de-inia-orienta-a-productores-a-mejorar-la-cosecha-y-postcosecha-de-cerezas\/","title":{"rendered":"Nueva publicaci\u00f3n de INIA orienta a productores a mejorar la cosecha y postcosecha de cerezas"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Con el objetivo de fortalecer la competitividad del rubro cerecero nacional y entregar conocimientos que permitan enfrentar los desaf\u00edos, log\u00edsticos y comerciales, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, public\u00f3 el Bolet\u00edn \u00abOptimizaci\u00f3n del manejo de cosecha y postcosecha de cereza para la Regi\u00f3n de \u00d1uble\u00bb.&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Editado por los investigadores Cristian Balbont\u00edn (Regi\u00f3n de \u00d1uble) y Bruno Defilippi (Regi\u00f3n Metropolitana) este material busca entregar las bases para garantizar la calidad desde su cosecha en el huerto hasta los mercados de destino.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan lo indicado por el especialista en calidad de frutos de INIA Quilamapu, Cristian Balbont\u00edn, la publicaci\u00f3n tuvo su antecedente en un proyecto de investigaci\u00f3n que durante cuatro a\u00f1os se aboc\u00f3 a generar informaci\u00f3n t\u00e9cnica destinada a responder a las demandas de informaci\u00f3n de los productores, especialmente en aspectos de calidad de la fruta.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior cobra gran relevancia al considerar el significativo crecimiento de las exportaciones de cerezas frescas, que alcanz\u00f3 un 51% durante la temporada 2024-2025, con respecto a la temporada anterior, lo que se tradujo en algo m\u00e1s de 626 mil toneladas (125,2 millones de cajas), teniendo como principal destino a China.<\/p>\n\n\n\n<p>Balbont\u00edn se\u00f1al\u00f3 que esto obedece al destacado lugar que ocupa la producci\u00f3n de cerezas en Chile, que en la actualidad es la especie m\u00e1s plantada en el pa\u00eds, llegando a unas 82 mil hect\u00e1reas, y con una tendencia anual de crecimiento que bordea las 5 mil 500 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan Balbont\u00edn, esta nueva publicaci\u00f3n re\u00fane el conocimiento t\u00e9cnico que se alcanz\u00f3 en el marco de un proyecto centrado en la optimizaci\u00f3n de aspectos de cosecha y postcosecha, iniciativa que fue apoyada por el Gobierno Regional de \u00d1uble y la Asociaci\u00f3n de Agricultores de \u00d1uble.<\/p>\n\n\n\n<p>La publicaci\u00f3n entrega \u2014en 120 p\u00e1ginas y seis cap\u00edtulos\u2014 informaci\u00f3n clave para el sector productor y exportador de cerezas. <em>\u00abEste libro recopila datos relevantes sobre c\u00f3mo maduran los frutos, los factores que influyen en su desarrollo y c\u00f3mo se puede conservar su calidad durante el proceso de cosecha, almacenaje y transporte. Todo ello var\u00eda dependiendo de la variedad de cereza, su manejo nutricional y fitosanitario, y los d\u00edas que pasa en tr\u00e1nsito\u00bb<\/em>, explic\u00f3 Cristian Balbont\u00edn. Agreg\u00f3 que tambi\u00e9n analiza c\u00f3mo estas variables <em>\u201cinciden directamente en la duraci\u00f3n y comportamiento de la fruta en los mercados, especialmente en los m\u00e1s exigentes como el asi\u00e1tico\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2-1024x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-47067\" style=\"width:441px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2-1024x585.jpg 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2-300x171.jpg 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2-768x439.jpg 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2-18x10.jpg 18w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cerezas_inia-2.jpg 1400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El investigador en frutales destac\u00f3 que Chile es el principal exportador de cerezas del hemisferio sur, con env\u00edos que se concentran mayoritariamente en el mercado chino. Sin embargo, mencion\u00f3 que el aumento sostenido de la oferta ha tra\u00eddo consigo mayores exigencias por parte de los compradores, lo que impacta directamente en los precios de venta.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abFrente a este escenario, la estrategia recomendada se basa en dos pilares: diversificar los mercados de destino y mejorar la calidad del producto que se exporta\u00bb<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Balbont\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Necesidad de investigar<\/strong><br><em>\u00abNo todas las variedades se comportan de igual forma durante el almacenaje o despu\u00e9s de \u00e9ste\u00bb<\/em>, aclar\u00f3 el investigador de INIA Quilamapu, <em>\u00abni presentan las mismas susceptibilidades a fen\u00f3menos como el arrugamiento superficial de la piel de los frutos (piel de lagarto), el pardeamiento interno o la deshidrataci\u00f3n pedicelar\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, sostuvo que la mantenci\u00f3n o p\u00e9rdida de la firmeza de los frutos, var\u00eda dependiendo del estado de maduraci\u00f3n, de la variedad y del tiempo en almacenaje, todo lo cual evidencia la necesidad de desarrollar investigaci\u00f3n permanentemente.<\/p>\n\n\n\n<p>El trabajo detr\u00e1s de este Bolet\u00edn INIA N\u00b0 509, es el resultado de a\u00f1os de investigaci\u00f3n aplicada en terreno, en estrecha colaboraci\u00f3n con productores de la regi\u00f3n. <em>\u00abEste esfuerzo busca dotar al sector frut\u00edcola de herramientas t\u00e9cnicas basadas en evidencias, que contribuyan a optimizar la toma de decisiones\u00bb<\/em>, enfatiz\u00f3 Cristian Balbont\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p>Posteriormente, coment\u00f3 que a\u00fan persisten varios factores externos al huerto (como el cambio clim\u00e1tico y las diferentes condiciones clim\u00e1ticas) que pueden incidir en la calidad nutricional de la cereza y que determinan c\u00f3mo se \u201carma\u201d el fruto en cada temporada. <em>\u00abContar con esta informaci\u00f3n permitir\u00eda posicionar a \u00d1uble como una regi\u00f3n l\u00edder en la producci\u00f3n de cereza de alta calidad\u00bb<\/em>, concluy\u00f3 Balbont\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p>El Bolet\u00edn \u00abOptimizaci\u00f3n del manejo de cosecha y postcosecha de cereza para la Regi\u00f3n de \u00d1uble\u00bb puede descargarse gratuitamente, desde la biblioteca digital de INIA, en <strong><em><a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/5efspkpz\">ESTE ENLACE<\/a><\/em><\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Publicaci\u00f3n digital entrega elementos relevantes para productores y exportadores, basados en informaci\u00f3n generada durante proyecto de investigaci\u00f3n liderado en la Regi\u00f3n de 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