{"id":45637,"date":"2025-04-29T09:08:46","date_gmt":"2025-04-29T13:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=45637"},"modified":"2025-04-29T09:55:27","modified_gmt":"2025-04-29T13:55:27","slug":"mejorar-calidad-y-aunar-criterios-para-seguir-creciendo-los-aprendizajes-que-deja-la-actual-temporada-de-cerezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/comercial\/mejorar-calidad-y-aunar-criterios-para-seguir-creciendo-los-aprendizajes-que-deja-la-actual-temporada-de-cerezas\/","title":{"rendered":"Mejorar calidad y aunar criterios para seguir creciendo: Los aprendizajes que deja la actual temporada de cerezas"},"content":{"rendered":"

El crecimiento en un 51% de los env\u00edos respecto del per\u00edodo anterior, con cerca del 50% menos en retorno, ha generado la necesidad de un an\u00e1lisis profundo sobre lo que pas\u00f3 con las exportaciones del fruto rojo, especialmente a China, nuestro principal mercado de destino.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muchas hip\u00f3tesis han aparecido en el camino. No obstante, algunas de las que m\u00e1s se repiten entre los actores del rubro se enfocan en aspectos como calibres enviados, exceso de oferta frente a una demanda que cay\u00f3 y que no fue capaz de levantarse despu\u00e9s del a\u00f1o nuevo chino, y la falta de visi\u00f3n en torno a vislumbrar lo que estaba pasando econ\u00f3micamente en el gigante asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Profundidad en el an\u00e1lisis: Ya no hay margen para el error y una promoci\u00f3n efectiva<\/strong>
Las estimaciones realizadas por iQonsulting en su anuario de cerezas 2025 rondan en un ingreso aproximado de 1.800 millones de d\u00f3lares FOB, respecto de los 3.000 millones de la campa\u00f1a anterior, que sumado al 51% de crecimiento en las exportaciones obligan a reflexionar sobre lo que ocurri\u00f3 semana a semana con la demanda de cerezas.<\/p>\n\n\n\n

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Isabel Quiroz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A juicio de la directora y fundadora de iQonsulting, Isabel Quiroz, el diagn\u00f3stico adem\u00e1s de profundo, debe hacerse por semana para llegar a una conclusi\u00f3n real de lo sucedido en China. \u201cSe debe hacer un an\u00e1lisis muy fino semana a semana, los factores que determinan la demanda de esa semana, y definir con esos factores cu\u00e1nto es capaz de consumir China en dicha semana para lograr determinados precios. Si colocamos m\u00e1s de eso, los precios caen y son muy dif\u00edciles de subir, que fue efectivamente lo que nos pas\u00f3\u201d<\/em>, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Respecto de la promoci\u00f3n realizada, Isabel Quiroz afirm\u00f3 que \u00e9sta debe ser capaz de sostenerse en el tiempo y no enfocarse s\u00f3lo en el inicio de la fruta en barco: \u201cLa cereza tiene una cantidad determinada de semanas de venta y, por lo tanto, la promoci\u00f3n tiene que sostener esa demanda, estimularla. Como pa\u00eds no hicimos una promoci\u00f3n efectiva, sino que efectista en el sentido que tuvimos millones de visitas en redes sociales con la publicaci\u00f3n de la llegada del primer contenedor del primer Cherry Express la semana 49, y que es donde parte el gran volumen, pero era la primera semana de diciembre. Eso provoc\u00f3 una gran sensaci\u00f3n, pero no logr\u00f3 sostenerse. Cuando lleg\u00f3 el gran volumen previo al a\u00f1o nuevo chino, esto ya se hab\u00eda diluido, por lo tanto la pregunta es c\u00f3mo hacemos una promoci\u00f3n que logre mantenerse en el tiempo\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Una industria que debe ajustarse: El nuevo escenario para los productores<\/strong>
Diego Romero, Gerente General de la Agr\u00edcola El \u00c1lamo, coincide en catalogar esta temporada como muy compleja, haciendo hincapi\u00e9 en que si bien los productores de fruta temprana no tendr\u00e1n el mismo problema que los de fruta tard\u00eda, habr\u00e1 bastante variabilidad en los precios, los cuales no alcanzar\u00e1n a cubrir todos los \u00edtem que s\u00ed se lograron saldar en la campa\u00f1a anterior.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHa sido un a\u00f1o dif\u00edcil, que en t\u00e9rminos generales va a cubrir o debiese cubrir los costos directos de producci\u00f3n, mantenimiento de huerto, cosecha. Seguramente estaremos en una posici\u00f3n m\u00e1s complicada en cuanto a costos financieros y sin duda vamos a estar en un momento muy complejo con todo lo relacionado con capital de trabajo y el dinero para trabajar la temporada que viene\u201d<\/em>, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Diego Romero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A la vez, asever\u00f3 que los anticipos van a ser muy dif\u00edciles de cara a la siguiente campa\u00f1a: \u201cHay un punto de inflexi\u00f3n muy fuerte entre las ventas anteriores al a\u00f1o nuevo chino y las posteriores a esa fecha. Entonces, va a depender mucho de los calibres. Del 2J hacia arriba, es otro universo de precio versus el 2J hacia abajo y en ese sentido, el an\u00e1lisis debe ser huerto a huerto y tiene mucho que ver con las curvas de calibre y la calidad de la fruta. Por otro lado, dada la situaci\u00f3n econ\u00f3mica china y que el negocio gener\u00f3 menos plata, no se podr\u00e1 ayudar a todos los actores afectados con anticipos para la temporada que viene. \u00bfQu\u00e9 vemos nosotros? Que los buenos productores o los buenos clientes, y los buenos exportadores, en definitiva los que agregan valor en el sistema, van a recibir ayuda y van a estar un poco m\u00e1s apoyados en pasar la crisis\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Este escenario adverso econ\u00f3micamente es compartido por Ra\u00fal Salas, Gerente General de la Agr\u00edcola El Sembrador, quien tambi\u00e9n opina que la mala calidad y bajos calibres generaron la baja de precios del fruto rojo. Por ello, es enf\u00e1tico en aseverar que parte de la soluci\u00f3n es producir m\u00e1s con menos, bajando ciertos costos, pero sin mermar jam\u00e1s en calidad.<\/p>\n\n\n\n

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Raul Salas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cAc\u00e1 debemos hacer un mea culpa, como industria, de lo que sucedi\u00f3, porque a\u00f1o a a\u00f1o nos hemos dado cuenta de que todos dicen algo y despu\u00e9s act\u00faan salv\u00e1ndose ellos. Y el costo fue el env\u00edo de fruta blanda, que no ten\u00eda bricks, que no ten\u00eda color. No obstante, tambi\u00e9n creo que la mosca de la fruta afect\u00f3 igualmente la situaci\u00f3n, generando que la mayor parte del volumen llegara en barco y produciendo exceso de oferta. A eso sumemos el caso de que China estaba muy golpeado econ\u00f3micamente. Hay varias razones que explican por qu\u00e9 pas\u00f3 esto\u201d<\/em>, indic\u00f3 Ra\u00fal Salas.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Diego Romero reflexion\u00f3 sobre la necesidad de generar una regulaci\u00f3n en cuanto a volumen y al tipo de producto que se ofrece hoy a China, que obliga a establecer un ajuste de la industria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa ca\u00edda en la capacidad de consumo nos obliga a un reajuste en cuanto al tipo de producto que ofrecemos. Uno puede hablar de diversificaci\u00f3n y abrir otros mercados, pero el negocio de la cereza en Chile est\u00e1 construido para y hacia China. No existe ning\u00fan mercado que tenga la capacidad de absorber el volumen de China. Y eso nos dice que los objetivos tienen que estar totalmente enfocados en c\u00f3mo ajustamos nuestra oferta y qu\u00e9 tipo de producto queremos ofrecer a los chinos. Tenemos que entender que, sobre todo en la industria cerecera, hemos construido un negocio para un mercado, por lo que es fundamental que desde la producci\u00f3n comprendamos qu\u00e9 es lo que el mercado quiere para poder mantener la competitividad de la industria\u201d<\/em>, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Pensar estrat\u00e9gicamente en un consumidor m\u00e1s exigente y mejorar en eficiencia y log\u00edstica<\/strong>
Desde la mirada exportadora, hay dos focos claves en el an\u00e1lisis de la actual temporada, que apuntan a trabajar pensando en un consumidor m\u00e1s exigente y optimizar la log\u00edstica en el traslado, lo que desaf\u00eda a las empresas de este rubro a ver de un modo estrat\u00e9gico la exportaci\u00f3n de cerezas.<\/p>\n\n\n\n

Para Cristi\u00e1n Benavente, Gerente Comercial de la exportadora Ranco Cherries, sin duda el volumen fue un factor determinante en el descenso de los precios, pero adem\u00e1s de eso, la situaci\u00f3n econ\u00f3mica de China y la calidad de la fruta fueron otras variables que impactaron fuertemente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto de alguna forma nos va a movilizar a mejorar el est\u00e1ndar del producto terminado y cuando uno habla de est\u00e1ndar, lo que m\u00e1s se oye hablar es de calibres, pero creo que m\u00e1s que calibre debemos pensar en la calidad del producto final y un hecho muy importante, es que Chile ha ido aumentando su capacidad de embalar, pero en ese proceso de embalar todo lo que se pueda, estamos llegando con fruta a veces de calidad intermedia en un formato dirigido a consumidor final, generando un impacto negativo. Por ejemplo, cajas con bajo peso, o que van con calibres m\u00e1s chicos, o que van con residuos es algo que debe preocuparnos. Tenemos que ser capaces de llegar con un producto mucho mejor logrado\u201d<\/em>, expres\u00f3 el Gerente Comercial de Ranco Cherries.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la log\u00edstica de traslado es algo de lo que debemos hacernos cargo a la hora de mejorar la experiencia de consumo, a juicio de Cristi\u00e1n Benavente.<\/p>\n\n\n\n

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Cristi\u00e1n Benavente<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cHay una realidad log\u00edstica s\u00faper relevante que mejorar. Si a China estamos llegando hoy con un promedio de 23 d\u00edas y medio, a Taiw\u00e1n estamos llegando en 28, a Estados Unidos en 30, hay que pensar que el tr\u00e1nsito solamente desde que la cereza se cosecha hasta que zarpa en barco es de much\u00edsimos d\u00edas. Y obviamente la experiencia de consumo es muy distinta con una fruta de 30 d\u00edas, que es lo que pasa en China, que con una fruta de 45 que es lo que est\u00e1 pasando en Corea o en Vietnam. Tenemos que focalizarnos en c\u00f3mo mejorar una experiencia de consumo, pero especialmente tenemos que pensar en c\u00f3mo agilizamos el proceso para llegar con un producto m\u00e1s fresco a otros mercados, que finalmente es el gran camino para poder crecer\u201d<\/em>, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Esto obedece a una mirada mucho m\u00e1s estrat\u00e9gica, tanto en embalaje como en la definici\u00f3n de calibres a exportar y es ah\u00ed donde junto con los productores, seg\u00fan el Gerente Comercial de Ranco Cherries, hay que ponerse de acuerdo, traspas\u00e1ndole al agricultor la forma de llegar con un producto rentable y que tiene mejores oportunidades en el mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVa a venir un ejercicio de revisar qu\u00e9 funciona comercialmente y qu\u00e9 no funciona y c\u00f3mo logramos movilizar a los productores tambi\u00e9n en esa l\u00ednea. Hoy d\u00eda est\u00e1 bastante claro lo que China demanda, que es una fruta firme, y eso tenemos que llevarlo desde el huerto. Tambi\u00e9n viene un ejercicio de revisi\u00f3n de costos, de ver oportunidades de eficientar especialmente la log\u00edstica. El nuevo escenario de m\u00e1rgenes m\u00e1s estrechos nos obliga a ser m\u00e1s eficientes, m\u00e1s competitivos y mucho m\u00e1s estrat\u00e9gicos, junto con transmitirle al productor que la mejor combinaci\u00f3n es calibre y firmeza. Es lo que los mercados est\u00e1n demandando\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 hacer de cara a la siguiente temporada<\/strong>
Gestionar mejor la oferta y conocer las variedades para maximizar su potencial en el mercado, es una de las soluciones que sugiere Isabel Quiroz al momento de ver las oportunidades de mejora pensando en la pr\u00f3xima campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\u201cChina seguir\u00e1 siendo nuestro principal mercado y el gran problema que tenemos ahora es que debemos hacer un trabajo muy fino para volver a precios m\u00e1s atractivos, porque los chinos se acostumbraron a pagar bajos precios. Va a ser muy dif\u00edcil la pr\u00f3xima temporada y tenemos que generar esa sensaci\u00f3n de escasez en alg\u00fan momento para levantar los precios\u201d<\/em>, afirm\u00f3 la directora ejecutiva y fundadora de iQonsulting.<\/p>\n\n\n\n

Otra soluci\u00f3n que propuso fue eliminar ciertos calibres. Sin embargo, el problema que ella ve en eso es la realidad actual de nuestra industria cerecera, donde \u201cen muchas ocasiones hemos tenido el problema de que cuando hay un grupo que se pone de acuerdo, hay otro que trata de remar para el otro lado exportando calibres m\u00e1s peque\u00f1os. El llamado es a cuidar una industria que ha crecido, es hora de sentarnos a la mesa y que las decisiones que se toman ah\u00ed se respeten. Tenemos que ponernos los pantalones largos, crecer y enfrentar un mercado que debe ser sostenible en el tiempo\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para Diego Romero, la soluci\u00f3n tambi\u00e9n pasa por estandarizar ciertos par\u00e1metros que permitan al rubro ser consistentes y mantenernos en el tiempo: \u201cEse es el desaf\u00edo que tenemos como industria, poder parametrizar y crear una norma de calidad para trabajar desde una base de un sello pa\u00eds que establezca un trabajo colectivo, y que est\u00e9 en funci\u00f3n de potenciar y maximizar el valor que tiene nuestra fruta en los mercados de destino\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Vicente Aguirre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Esta mirada es compartida por el asesor Vicente Aguirre, asesor de Agr\u00edcola El \u00c1lamo, quien sostuvo que el reto es \u201centender que el negocio madur\u00f3, evolucion\u00f3 y tenemos que entenderlo, como industria, y cambiar el switch productivamente. Ah\u00ed es donde yo creo que el rol del Comit\u00e9 de Cerezas y Frutas de Chile es poder lograr hacer esta gran alianza junto a los productores. El rol de ellos es ordenar las reglas del juego y entender que hoy d\u00eda es urgente generar estos lineamientos y cambios\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Este trabajo colectivo fue ratificado por la Directora Ejecutiva del Comit\u00e9 de Cerezas de Frutas de Chile, Claudia Soler, quien asegur\u00f3 que \u201calgunos de los desaf\u00edos para la pr\u00f3xima temporada de cerezas son sostener el \u00e9xito del sector frente al \u00e9xito esperado y hacer este negocio rentable para toda la cadena de valor\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A esto se suma el trabajo que est\u00e1 realizando el gremio en aumentar la demanda, mejorar la calidad, especialmente pensando en los calibres m\u00e1s demandados y los requerimientos del retail.<\/p>\n\n\n\n

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Claudia Soler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEn los focos de promoci\u00f3n, tenemos que reconstruir la confianza del consumidor y del trade junto con fortalecer la demanda en los per\u00edodos en que no hay efectividad, aumentar la demanda con un foco en ciudades regionales y ciudades de primer orden y continuar con nuestros esfuerzos de diversificaci\u00f3n, tanto en China como en los mercados alternativos. Por ello, para lograr todo lo anterior, es fundamental que la industria trabaje en conjunto\u201d<\/em>, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la ca\u00edda de precios, de la eventual crisis que vaticina la actual temporada y de los retos que vienen, los esfuerzos deben centrarse, s\u00ed o s\u00ed, en seguir trabajando de manera colectiva para promover un producto como la cereza que contin\u00faa siendo una de las grandes embajadoras de nuestro pa\u00eds.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Protagonistas dan su balance de lo que nos deja la campa\u00f1a 2024-2025.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":45638,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[448],"tags":[119,381,3423,3585,4070,4071],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-45637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comercial","tag-raul-salas","tag-isabel-quiroz","tag-balance-temporada","tag-temporada-2024-2025","tag-cristian-benavente","tag-diego-romero"],"acf":[],"yoast_head":"\nMejorar calidad y aunar criterios para seguir creciendo: Los aprendizajes que deja la actual temporada de cerezas - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El crecimiento en un 51% de los env\u00edos respecto del per\u00edodo anterior, con cerca del 50% menos en retorno, ha generado la 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