{"id":45223,"date":"2025-04-11T08:47:20","date_gmt":"2025-04-11T12:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=45223"},"modified":"2025-04-25T11:49:31","modified_gmt":"2025-04-25T15:49:31","slug":"zonificacion-de-variedades-cuales-y-cuando-producir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/opinion-expertos\/zonificacion-de-variedades-cuales-y-cuando-producir\/","title":{"rendered":"Zonificaci\u00f3n de variedades: Cu\u00e1les y cu\u00e1ndo producir"},"content":{"rendered":"

Tener claridad de la zona donde estoy produciendo la cereza y de la variedad m\u00e1s apta de acuerdo a la condici\u00f3n agroclim\u00e1tica que posee dicho lugar, es uno de los factores que el asesor t\u00e9cnico y especialista en cerezas, Walter Masman, indica que los productores deben tener en cuenta para lograr un fruto que logre satisfacer las necesidades de un mercado, en un momento determinado.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, lo primero que se debe hacer, a su juicio, es un an\u00e1lisis de la zona agroclim\u00e1tica donde nos encontramos y eso responde, en el caso de las cerezas, al per\u00edodo en el que se est\u00e1 realizando la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

Respecto de la zona, el asesor establece una divisi\u00f3n compuesta por zona temprana, zona intermedia y zona tard\u00eda como gran divisi\u00f3n. Dentro de eso, \u00e9l menciona las siguientes subdivisiones:<\/p>\n\n\n\n

– Zona temprana temprana (semana 42-44 hacia atr\u00e1s)
– Zona temprana tard\u00eda (semana 47-48)
– Zona temprana intermedia (semana 45-46)<\/p>\n\n\n\n

Cuando hablamos del concepto tard\u00eda o temprana, \u00bfnos referimos a la \u00e9poca en que cosecho?<\/strong>
As\u00ed es y en virtud de eso, una vez que el productor sabe lo que ha cosechado o de lo que el resto de su zona va cosechando, se tiene que plantear qu\u00e9 potenciales en t\u00e9rminos de variedades yo podr\u00eda poner en virtud de lo que tengo. En la medida que s\u00e9 en cu\u00e1l zona estoy situado, podr\u00eda optar a la variedad de acuerdo a lo que \u00e9sta rinde. Eso es lo que debe entender.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo primero es comprender que las variedades tempranas son para zonas tempranas, as\u00ed como tambi\u00e9n variedades tard\u00edas corresponden m\u00e1s a zonas tard\u00edas. Hacer ese match es vital, porque muchas veces el productor no lo hace y cree que haci\u00e9ndolo distinto, en alg\u00fan momento puede ganar algo. En la realidad antigua de la cereza, eso funcionaba, pero ahora no es as\u00ed.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si plantas variedades tempranas en zonas intermedias, no le sacas el potencial a la variedad que est\u00e1s colocando.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En Ovalle un porcentaje importante de la superficie plantada corresponde a Lapins, que se cosecha entre los \u00faltimos d\u00edas de noviembre y principios de diciembre, pero \u00bftengo alguna ventaja comparativa de ir a plantar Lapins a una zona temprana? Por ning\u00fan motivo. La zona temprana brilla y seguir\u00e1 brillando en la medida que ponga variedades tempranas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuando hablamos de zona temprana, \u00bfhablamos de la zona norte? \u00bfO no necesariamente?<\/strong>
No necesariamente, porque en la zona temprana hay una l\u00f3gica que responde a un tema de latitud. Mientras m\u00e1s al norte m\u00e1s temprano s\u00ed, hay algo de eso, pero la zona temprana de Chile llega m\u00e1s o menos hasta la costa de la S\u00e9ptima Regi\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Esos sectores tienen y se clasifican temprano con sus respectivas subclasificaciones. Esa m\u00e9trica, o esa divisi\u00f3n, hoy es muy relevante porque efectivamente marca fuertemente la tendencia de precios, por lo tanto es clave que el productor en alg\u00fan momento lo logre asimilar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 puede suceder al plantar una variedad temprana en una zona temprana tard\u00eda o intermedia?<\/strong>
Ocurre que al cosechar con un volumen gigante de cerezas, esa variedad que era temprana pierde sus atributos, porque probablemente dentro del gran volumen, del gran espectro de cerezas, no tiene competitividad.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una zona temprana de acuerdo a la clasificaci\u00f3n, \u00bftiene caracter\u00edsticas de clima que la hacen m\u00e1s id\u00f3nea para ciertas variedades?<\/strong>
Absolutamente. Las zonas tempranas son lugares donde hace calor m\u00e1s temprano y en forma permanente (mayor acumulaci\u00f3n de grados d\u00edas). Eso permite que la evoluci\u00f3n de la madurez del fruto sea m\u00e1s r\u00e1pida. En las zonas tard\u00edas ocurre lo contrario. Como es m\u00e1s helado, se genera un retraso en t\u00e9rminos del proceso de evoluci\u00f3n de la madurez que finalmente lo hace ser m\u00e1s tard\u00edo y eso influye en las caracter\u00edsticas del fruto y tambi\u00e9n en el comportamiento de los \u00e1rboles.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En base a esto, \u00bfc\u00f3mo se le puede sacar partido a la zona donde me encuentro?<\/strong>
Si estoy en una zona donde hay exceso de volumen, tal vez es momento de no seguir compitiendo, en la medida que tenga una variedad poco competitiva. A lo que voy, es que se debe entender en qu\u00e9 situaci\u00f3n me encuentro, cu\u00e1l es mi ventaja comparativa de la variedad que tengo ah\u00ed plantada o que voy a plantar para que efectivamente funcione.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En base a estas recomendaciones, \u00bfpodr\u00edamos hablar de un an\u00e1lisis de calibres?<\/strong>
A ra\u00edz de los resultados que logramos en esta temporada, nos damos cuenta que uno de los atributos que el mercado exige, y esa va a ser la t\u00f3nica de aqu\u00ed en adelante, tiene que ver fuertemente con el calibre. Si hoy analizamos las variedades que existen, que son pr\u00e1cticamente 10 las m\u00e1s importantes, y de esas 10 son tres las que ocupan casi el 80% del volumen producido (Santina, Lapins y Regina) establecer que hay variedades cuyo potencial gen\u00e9tico no es capaz de satisfacer la demanda que hoy nuestro cliente quiere o demanda. Para lograr los calibres que quiere el productor, \u00e9ste debe hacer esfuerzos mayores que muchas veces no traen los resultados que espera, y finalmente termina con un porcentaje en la curva de calibre bajo lo que el mercado requiere, por lo tanto no termina siendo un negocio rentable. Esa es la realidad en la cual estamos hoy.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 calibres se deben considerar?<\/strong>
La media de calibre debe estar por sobre los 30 mm. Eso es lo que el productor debe buscar. De la misma manera, si el d\u00eda de ma\u00f1ana existe una variedad en la seman 50 o 51 que efectivamente tenga potenciales de calibre mayores a Lapins, y digo Lapins porque es una variedad que adem\u00e1s tiene buen calibre, pero adem\u00e1s sea de una extraordinaria firmeza y buena postcosecha, probablemente eso es lo que el cliente va a comenzar a demandar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfPodemos hablar de un cambio en el espectro varietal?<\/strong>
No me cabe la menor duda y como todo cambio, \u00e9ste va a ser gradual y probablemente lento. Algunas cosas no van a resultar, otras s\u00ed, y probablemente esas son las que van a perdurar por alg\u00fan tiempo en la medida que no salga otra competencia. Eso es lo que uno puede ver en las otras especies. El ejemplo m\u00e1s notorio y m\u00e1s f\u00e1cil de comparar es la uva de mesa. Hace 15 a\u00f1os eran cuatro las variedades m\u00e1s importantes y uno pensaba que esas iban a estar toda la vida y hoy, estas cuatro variedades pr\u00e1cticamente no existen. Estos cambios son graduales, pero cuando efectivamente logran satisfacer el gusto del cliente el tema cambia. Es tal el tema gen\u00e9tico, que esto probablemente el d\u00eda de ma\u00f1ana tambi\u00e9n ocurra con los cerezos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 otros aspectos son importantes de considerar?<\/strong>
Hoy en d\u00eda cobra un protagonismo en esta visi\u00f3n t\u00e9cnica el uso de portainjertos, porque el portainjerto es capaz de brindar calibres mayores o m\u00e1s bajos al producto que se est\u00e1 buscando, eso tambi\u00e9n debe ser parte del an\u00e1lisis.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el nuevo escenario de la cereza, es vital comprender c\u00f3mo obtener el m\u00e1ximo potencial del negocio.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":44645,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[19,27],"tags":[108,247,1865],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-45223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-variedades","category-opinion-expertos","tag-cerezas","tag-variedades","tag-walter-masman"],"acf":[],"yoast_head":"\nZonificaci\u00f3n de variedades: Cu\u00e1les y cu\u00e1ndo producir - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tener claridad de la zona donde estoy produciendo la cereza y de la variedad m\u00e1s apta de acuerdo a la condici\u00f3n agroclim\u00e1tica que posee dicho lugar, es uno de los factores que el asesor 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