{"id":43636,"date":"2025-02-10T09:40:46","date_gmt":"2025-02-10T13:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=43636"},"modified":"2025-02-10T10:10:15","modified_gmt":"2025-02-10T14:10:15","slug":"un-vistazo-a-la-temporada-de-cerezas-en-china-en-el-ano-de-la-serpiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/un-vistazo-a-la-temporada-de-cerezas-en-china-en-el-ano-de-la-serpiente\/","title":{"rendered":"Un vistazo a la temporada de cerezas en China en el a\u00f1o de la serpiente"},"content":{"rendered":"

Desde la temporada 2014-2015 las exportaciones de cerezas desde Chile al mercado chino han estado superando el 80%. Sin embargo, pese a que dicho mercado era capaz de absorber el volumen y entregaba buenos precios, nos preguntamos qu\u00e9 pas\u00f3 esta temporada, la cual hasta el momento tendr\u00eda un resultado econ\u00f3mico inesperado.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de hacer un an\u00e1lisis de los diferentes factores que han incidido en esta ca\u00edda de precios para la fruta a partir de la semana 1, este art\u00edculo pretende mostrar lo observado en la calidad desde el mercado de Jiangnan market – Guangzhou- durante los 15 d\u00edas que logramos estar (semana 3 y 4).<\/p>\n\n\n\n

Al llegar al mercado (lunes 13 de enero) lo primero que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue la preparaci\u00f3n previa para recibir el alto volumen de contenedores, creando un acopio anexo a los galpones de venta, as\u00ed en la tarde y noche los contenedores entraban al mercado quedando a la espera para las aperturas del d\u00eda siguiente, con esto se redujo la larga fila de contenedores en las calles de las afueras del mercado. <\/p>\n\n\n\n

Respecto a la din\u00e1mica de venta, esta temporada, durante las semanas detalladas anteriormente, se realizaban 3 aperturas diarias de contenedores. La primera muy temprano 6:30 AM donde se vend\u00eda mayoritariamente los saldos del d\u00eda anterior, luego cercano a las 10:00 AM se produc\u00eda la gran apertura en todos los galpones y otros sectores del mercado donde por lo general eran contenedores de primera apertura y finalmente, tipo 17 a 18 horas se realizaba la \u00faltima apertura, donde se mezclaban contenedores ya abiertos anteriormente y de primera postura.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la calidad de la fruta trataremos de mostrar un resumen de los observado por variedad, donde al t\u00e9rmino de Santina se observ\u00f3 con fruta oscura y con presencia de fruta sensitiva. Al respecto es importante mencionar que este atributo fue muy valorado al momento de la compra y determinante para el precio; la firmeza debe ser de un alto nivel asociada a un producto crocante. <\/p>\n\n\n\n

Lapins lleg\u00f3 con mejor color en las frutas Dark siendo minoritarios los env\u00edos de fruta oscura, pero las frutas light embaladas m\u00e1s bicolores o de rojo claro presentaron una apariencia envejecida al tomar una tonalidad descolorida que no le agrad\u00f3 a los compradores. Por otra parte, ambas variedades presentaron una alta incidencia de piel de lagarto independiente del color, pero en fruta oscura este defecto aporta a la mala apariencia, haciendo m\u00e1s evidente un producto poco fresco.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Problemas focalizados en un volumen no mayoritario, pero s\u00ed de impacto visual fueron los da\u00f1os de condici\u00f3n asociados a pudrici\u00f3n parda y faltas de limpieza en los procesos, observ\u00e1ndose picadas de p\u00e1jaro, da\u00f1os de mosca, machucones severos y cortes de sierras en la fruta que finalmente para el comprador es un desecho y reclama todo en conjunto como pudriciones.<\/p>\n\n\n\n

Las condiciones anteriores eran f\u00e1ciles de ser identificadas por los compradores al mirar el fondo de las cajas y ver papeles mojados o con manchas rosadas, y aunque hay empresas que colocan mayor cantidad de materiales para enmascarar esto, los compradores revisan fuera del mercado antes de cargar la fruta y se gener\u00f3 devoluci\u00f3n de pallet producto de estos problemas.<\/p>\n\n\n\n

Regina se present\u00f3 bien en color estando los embalajes Dark en colores rojo caoba y caoba, teniendo antig\u00fcedades de embalaje a llegada menores a 35 d\u00edas; a pesar de esto la fruta estaba deficiente en sabor, aun teniendo los grados brix, se percib\u00eda una fruta de sabor plano y en algunos casos se observ\u00f3 desarrollo de pardeamiento de pulpa.<\/p>\n\n\n\n

La variedad Kordia, que sin duda buscan los compradores, los termin\u00f3 por desilusionar ya que se observ\u00f3 blanda, sobre todo en los colores oscuros (caoba oscuro).<\/p>\n\n\n\n

En forma transversal la preferencia de un comprador es para los calibres grandes, donde 3J y 4J son los favoritos, pero en algunos casos se pudo ver en estos calibres, asociado a alt\u00edsimas firmezas, importante incidencia de partiduras, que implica que los compradores regateen el precio.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se observ\u00f3 que los pallets con fruta de bajos calibres (L y XL) se demoraban m\u00e1s en vender, siendo este un porcentaje importante ofertado en el mercado producto del aumento de volumen productivo y carga en los \u00e1rboles; lo mismo ocurri\u00f3 con la fracci\u00f3n de segunda calidad que en la caja de 10 kilos o 5 kilos ensuciaba el mercado.<\/p>\n\n\n\n

Unido a esto, est\u00e1 la presentaci\u00f3n en los pallets que es bastante deficiente en algunos env\u00edos, mostrando poco cuidado en lo que va envasado al interior de las cajas.<\/p>\n\n\n\n

Cada atributo es valorado en este mercado, y hoy se prefiere el formato en caja 2,5 pero se eval\u00faa cuidadosamente el producto ya que se espera una alta calidad en ellas; los compradores en la actualidad han evolucionado, reconocen variedades, cuestionan el calibre, abren bolsas y prueban fruta para asegurarse del sabor o que la fruta no cuente con da\u00f1os internos, incluso logramos observar, durante la compra, mediciones con refract\u00f3metros en algunos casos.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda en el mercado hay mucha fruta de alta calidad, pero a veces resaltan m\u00e1s los arribos deficientes. Por lo anterior, la industria debe analizar los diferentes factores que influyeron en el resultado; debemos tener claro que sin calidad la venta es m\u00e1s compleja en este mercado sobre todo con un alto volumen, y que \u00e9sta no es solo calibre y firmeza, sino que la presencia de otros defectos influye, con lo cual debemos recordar que calidad es un conjunto de par\u00e1metros que deben cubrir muchas aristas de los requerimientos de los compradores y consumidores en China.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Revisa el art\u00edculo realizado por el equipo de Tr\u00edo Kim\u00fcn.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":43637,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[436,27,35],"tags":[108,116,273,3585],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-43636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columnista","category-opinion-expertos","category-noticias","tag-cerezas","tag-china","tag-trio-kimun","tag-temporada-2024-2025"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn vistazo a la temporada de cerezas en China en el a\u00f1o de la serpiente - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Desde la temporada 2014-2015 las exportaciones de cerezas desde Chile al mercado chino han estado superando el 80%. 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