{"id":43100,"date":"2025-01-21T11:28:06","date_gmt":"2025-01-21T15:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=43100"},"modified":"2025-01-21T16:48:38","modified_gmt":"2025-01-21T20:48:38","slug":"juan-pablo-subercaseaux-hay-que-convencer-a-los-productores-con-datos-reales-que-les-conviene-producir-menos-pero-con-mejor-calibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/juan-pablo-subercaseaux-hay-que-convencer-a-los-productores-con-datos-reales-que-les-conviene-producir-menos-pero-con-mejor-calibre\/","title":{"rendered":"Juan Pablo Subercaseaux: \u201cHay que convencer a los productores, con datos reales, que les conviene producir menos, pero con mejor calibre\u201d"},"content":{"rendered":"

A ra\u00edz del gran volumen de cerezas que se concentr\u00f3 en un per\u00edodo corto de tiempo en China, afectando los precios de comercializaci\u00f3n en el gigante asi\u00e1tico, especialmente a pocas semanas del a\u00f1o nuevo chino, conversamos con el experto sobre las diversas interrogantes que han surgido en torno a un posible cambio de estrategia para enfrentar la temporada que viene.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dentro de las alternativas expuestas, como por ejemplo la opci\u00f3n de diversificar nuevos mercados y otras iniciativas, el experto es tajante en afirmar que se debe realizar un diagn\u00f3stico claro y a largo plazo.
<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 estimas que ha sucedido en las \u00faltimas semanas con el comportamiento de la cereza en el principal destino, que es China?<\/strong>
\u201cEl comportamiento ha sido similar al que han tenido todos los frutales, con la particularidad de que su etapa de crecimiento, en torno a que ha seguido creciendo la demanda a nivel mundial y sobre todo en China, no ha parado y nos dur\u00f3 30 a\u00f1os, entonces nunca nos hicimos la pregunta de cu\u00e1l es la capacidad de compra, o hasta cu\u00e1ndo podemos seguir absorbiendo los precios que est\u00e1n pagando que est\u00e1n muy buenos\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 crees que va a pasar este a\u00f1o y durante la nueva temporada?<\/strong>
\u201cSucedi\u00f3 que efectivamente ocurri\u00f3 una sobreoferta como ya ven\u00eda sucediendo, la que afect\u00f3 a los agricultores m\u00e1s chicos. Este a\u00f1o hasta las con calibre dos J, la Extra Jumbo est\u00e1 con precios muy bajos. Entonces, China finalmente tiene tanta fruta que se pueden dar el lujo de comprar la fruta m\u00e1s grande gastando un incremental peque\u00f1o porque para ellos significa subir de 18 d\u00f3lares el kilo a 20 d\u00f3lares el kilo, que porcentualmente es un 5%. Ac\u00e1 en Chile esos dos d\u00f3lares se transmiten y al agricultor le afecta mucho porque entre medio de la cadena son costos fijos\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCu\u00e1l es el diagn\u00f3stico real a tu juicio de lo que ha sucedido?<\/strong>
\u201cHemos perdido el norte en relaci\u00f3n a cosas importantes. El problema no son los precios, el problema es que en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os no hay ninguna posibilidad de que se recupere, los precios que tenemos este a\u00f1o son los que tendremos hacia el futuro. Soy muy tajante en eso porque este a\u00f1o fueron 120 millones de cajas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para el pr\u00f3ximo a\u00f1o subiremos a 138 millones de cajas, entonces si vamos al alza por muchas medidas de mitigaci\u00f3n o por mucho que se mande a otro mercado, lo que se haga va a ser inferior al aumento de volumen, ah\u00ed est\u00e1 mi cr\u00edtica en todas las cosas que se han conversado. Nadie ha hecho un diagn\u00f3stico o ha sincerado de que \u00e9ste es un problema de los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os y vamos a subir de 120 millones a 200 millones de cajas de aqu\u00ed al a\u00f1o 2030, porque esas hect\u00e1reas ya est\u00e1n plantadas y falta que entren en producci\u00f3n\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 es lo que la industria debe hacer para que esta diferencia de precios no se vuelva a dar?<\/strong>
\u201cTenemos una falta de diagn\u00f3stico de que este tema no es de corto plazo. Se han dado muchas medidas paliativas y soluciones que tienen un efecto muy menor, no tienen el impacto que nosotros vamos a necesitar. Se habla de diversificar mercados, de apuntar a nuevos mercados, pero hay 20 a\u00f1os de trabajo en la apertura de nuevos mercados, como la India y la India no es posible. No hay un consumo importante ah\u00ed y no lo va a haber, no pasa lo que sucede en China.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hoy como pa\u00eds debemos concentrarnos en informar, demostrar, capacitar y difundir a los agricultores de cerezas de que produciendo 15 toneladas por hect\u00e1reas la distribuci\u00f3n de calibres es mala. Si yo tomo la distribuci\u00f3n de calibres y los kilos en cada uno de los calibres y los multiplico por el retorno productor de cada uno de esos calibres, van a ganar menos plata produciendo 15 toneladas que produciendo 10 toneladas, pero para eso hay que hacer ejercicios emp\u00edricos. Y los agricultores saben que mientras menos cantidad de fruta es m\u00e1s f\u00e1cil tener calibres mayores. Hoy es el minuto de buscar soluciones de impacto que nos muevan la br\u00fajula\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 falta para lograr eso?<\/strong>
\u201cFalta buscar el bien com\u00fan y buscar cosas que realmente ayuden de manera significativa. Lo \u00fanico que se me ocurre que pueda mover la br\u00fajula es convencer, con datos reales a los productores, que hoy d\u00eda les conviene a ellos producir menos, pero con mejor calibre porque van a ganar m\u00e1s plata.<\/em><\/p>\n\n\n\n

No se les est\u00e1 pidiendo algo que los va a perjudicar, sino que es algo que los va a beneficiar y, de paso, beneficia a la industria. El diagn\u00f3stico debe ser claro y todos los actores deben alinearse y demostrar que bajo este nuevo escenario, que lleg\u00f3 para quedarse, es mejor sacar menos y de buen calibre. Si eso yo lo logro demostrar, vamos a tener una disminuci\u00f3n importante en los vol\u00famenes que adem\u00e1s es un c\u00edrculo virtuoso porque mejora todo el negocio\u201d<\/em>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Ingeniero Agr\u00f3nomo y M\u00e1ster en Econom\u00eda Agraria hace un an\u00e1lisis sobre la industria cerecera chilena frente al nuevo escenario que enfrenta el fruto rojo.<\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":43102,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1717,27,35],"tags":[108,116,3585,3918],"category_proveedor":[],"pais":[],"class_list":["post-43100","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","category-opinion-expertos","category-noticias","tag-cerezas","tag-china","tag-temporada-2024-2025","tag-volumen"],"acf":[],"yoast_head":"\nJuan Pablo Subercaseaux: \u201cHay que convencer a los productores, con datos reales, que les conviene producir menos, pero con mejor calibre\u201d - Smartcherry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A ra\u00edz del gran 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