{"id":4076,"date":"2020-12-21T14:30:58","date_gmt":"2020-12-21T17:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=4076"},"modified":"2020-12-21T14:31:00","modified_gmt":"2020-12-21T17:31:00","slug":"la-importancia-del-periodo-de-poscosecha-en-cerezos-como-base-y-soporte-del-potencial-productivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/postcosecha\/la-importancia-del-periodo-de-poscosecha-en-cerezos-como-base-y-soporte-del-potencial-productivo\/","title":{"rendered":"La importancia del per\u00edodo de poscosecha en cerezos como base y soporte del potencial productivo."},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Por Carlos Jos\u00e9 Tapia T. Ingeniero Agr\u00f3nomo M. Sc. y Bruno Tapia Z. Ingeniero Agr\u00f3nomo. Avium SpA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parte muy\nimportante del proceso anual de desarrollo y potencial productivo del cerezo\ndulce (Prunus avium L.), comienza por la poscosecha, etapa estival extensa y\ncrucial para un buen inicio de la temporada siguiente en t\u00e9rminos de\nacumulaci\u00f3n de reservas carbonadas y nitrogenadas, junto al periodo de\ninducci\u00f3n (IF) y diferenciaci\u00f3n floral (DF) (Fig. 1). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Figura 1.\nDin\u00e1mica del desarrollo de ra\u00edces, fruto y brote anual en un huerto de cerezo\nadulto en Chile. Fuente: Adaptado de Bonomelli et al. 2013.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"542\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.43.48-1024x542.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4078\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.43.48-1024x542.png 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.43.48-300x159.png 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.43.48-768x407.png 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.43.48.png 2032w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La inducci\u00f3n floral (IF) en la etapa (Fig.2, S1), comienza al t\u00e9rmino de la primavera a mediados de diciembre en el hemisferio sur y sigue avanzando hasta el inicio de la diferenciaci\u00f3n floral (DF) en la etapa (Fig.2, S2, S3, S4) durante el verano hasta incluso los primeros d\u00edas del mes de marzo, pasando por una evoluci\u00f3n de estructuras morfol\u00f3gicas y reproductivas, principalmente reconocidas al ojo humano en los dardos. (Fig. 2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Figura 2. Yemas\nflorales muestreadas para an\u00e1lisis de secuencia de ARN. Fuente: Villar et al.,\n2020.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"828\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.11-1024x828.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4080\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.11-1024x828.png 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.11-300x243.png 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.11-768x621.png 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.11.png 1528w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para construir dicho potencial productivo se debe tener en cuenta que es el producto de la interacci\u00f3n de factores hormonales, nutricionales y ambientales, donde la hormona de mayor importancia en este proceso es el \u00c1cido Abs\u00edcico (ABA), por el rol que participa regulando procesos relacionados al estr\u00e9s abi\u00f3tico, protegiendo a la planta regulando la apertura o cierre de los estomas frente a eventos de alta radiaci\u00f3n UV, altas temperaturas y d\u00e9ficit h\u00eddrico, dicho de otra manera, se hace muy importante mantener activo el proceso de intercambio gaseoso e h\u00eddrico en relaci\u00f3n directa con la atm\u00f3sfera, entendida como flujo h\u00eddrico desde el suelo v\u00eda xilema hasta la atm\u00f3sfera mediante las hojas sin impedimento ni resistencia de los estomas para expulsar agua (transpiraci\u00f3n), consiguiendo de esta manera captar CO<sub>2<\/sub> as the main basis for carbon fertilization and generation of reserve sugars through the photosynthetic process (Fig. 3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estr\u00e9s abi\u00f3tico se produce principalmente porque plantas, generalmente de menor desarrollo vegetativo y\/o con un riego deficitario, no tienen la capacidad de hacer intercambio gaseoso continuo a la atm\u00f3sfera produciendo cierre estom\u00e1tico, no captando CO<sub>2<\/sub> para la generaci\u00f3n de az\u00facares y mal formando primordios de flores en los centros frutales, generando p\u00e9rdida de fertilidad y malformaciones en frutos, considerando que el periodo de inducci\u00f3n floral (IF) comienza aproximadamente 70 d\u00edas despu\u00e9s de plena flor (DDPF) y el periodo de diferenciaci\u00f3n floral (DF) se inicia aproximadamente 100 DDPF, siendo ambos procesos muy dependiente de una estabilidad h\u00eddrica, lum\u00ednica y t\u00e9rmica en la planta en esos momentos de mayor demanda atmosf\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Figura 3.\nRepresentaci\u00f3n del balance t\u00e9rmico\/h\u00eddrico de una hoja en funci\u00f3n del\ntransporte xilem\u00e1tico de agua por demanda atmosf\u00e9rica. Fuente: Adaptado de Taiz &amp;\nZeiger, 3ra Ed. 2008.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"599\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.42-1024x599.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4079\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.42-1024x599.png 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.42-300x175.png 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.42-768x449.png 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Captura-de-Pantalla-2020-12-21-a-las-13.44.42.png 1738w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora, el soporte\nprincipal en funci\u00f3n de mantener un sistema en constante equilibrio tiene mucho\nque ver de c\u00f3mo se desarrolla y se recupera el sistema de ra\u00edces en poscosecha.\nSe reconoce que este proceso se extiende entre aproximadamente 90 y 120 DDPF\n(Fig. 1), comenzando a fines del mes de diciembre en la zona central de Chile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De todas maneras, cabe recordar que todos estos procesos, no solo la recuperaci\u00f3n del sistema de ra\u00edces, sino tambi\u00e9n, de la estabilidad en cuanto a flujo h\u00eddrico y la prevenci\u00f3n de estr\u00e9s, est\u00e1n firmemente ligados a la administraci\u00f3n y programaci\u00f3n del riego en esta etapa del desarrollo del cultivo, el cual se debe ir monitoreando mediante inspecci\u00f3n de calicatas, estaciones meteorol\u00f3gicas, m\u00e9todos de gesti\u00f3n como sondas de humedad, etc., \u00a0y por supuesto mediante la apreciaci\u00f3n visual en respuesta de las plantas; donde el monitoreo del correcto funcionamiento del sistema de riego y la elecci\u00f3n de adecuados tiempos y frecuencias de riego, es clave para lograr el objetivo de mantener en equilibrio el sistema suelo-agua-planta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En t\u00e9rminos\nnutricionales, la temporada contin\u00faa con un ajuste a la fertilizaci\u00f3n\nprimaveral y reposici\u00f3n del balance de los elementos en poscosecha de acuerdo\nal rendimiento obtenido y los an\u00e1lisis foliares de enero y\/o de suelo para\nalcanzar los est\u00e1ndares conocidos para la especie. Cuando se trata de huertos\nen plena producci\u00f3n y sobretodo con un alto potencial productivo, necesariamente\ndebe ser apoyado con la incorporaci\u00f3n de agentes que potencien la recuperaci\u00f3n\nde la ra\u00edz, ya que ser\u00e1 el encargado de acumular gran parte de las reservas\ncarbonadas y nitrogenadas que ser\u00e1n el soporte del inicio de la temporada, ya\nque en primavera se reconoce desarrollo inicial de ra\u00edces no antes de 25-30\nDDPF (Fig. 1), generalmente respondiendo cuando la temperatura de suelo supere\nlos 15\u00baC, com\u00fanmente observado a mediados de octubre en la zona central de\nChile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los agentes\nespec\u00edficos que ayudan en este proceso especifico se reconocen como\nenraizantes; fitohormonas que necesariamente en su composici\u00f3n deben contener\nreguladores de crecimientos, principalmente auxinas (AIB, AIA, ANA, etc.),\nquienes proporcionan una se\u00f1al directa para potenciar a\u00fan m\u00e1s la creaci\u00f3n de\nnuevas ra\u00edces y del desarrollo sostenida de \u00e9stas, cuya aplicaci\u00f3n en el\nsegundo \u201cflush\u201d de crecimiento (80-90 DDPF). &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan estudios en Chile, el uso de este tipo de herramientas, en la medida que el huerto lo justifique, otorga diferencias significativas en el aumento de masa radical expresada en gramos de ra\u00edces por m\u00b3 de suelo, reconociendo que la utilizaci\u00f3n de este tipo de compuestos en esta \u00e9poca, potencia el desarrollo de las ra\u00edces y generar nuevos puntos de crecimiento. Si bien la acumulaci\u00f3n de reservas carbonadas (almid\u00f3n) y nitrogenadas no siempre representa un cambio en su concentraci\u00f3n, ya con tener mayor desarrollo del sistema radical, medido en peso, si se puede afirmar que existe una mayor cantidad de este tipo de reservas en las plantas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier anomal\u00eda desde el punto de vista del estr\u00e9s en este per\u00edodo va directamente en desmedro de la acumulaci\u00f3n de reservas y de forma paralela a la formaci\u00f3n y al desarrollo de los primordios florales en los centros frutales que participaran en la producci\u00f3n de la siguiente temporada, por ende, es en \u00e9sta etapa donde cobra importancia las aplicaciones de bloqueadores solares junto a productos en base a algas, como Ascophyllum nodosum y Ecklonia maxima. El uso de protectores solares junto a algas y su efecto ben\u00e9fico en las plantas ha sido investigado durante a\u00f1os, llegando a concluir que la aplicaci\u00f3n de caolinitas a concentraciones de uso del 3%, reducen la temperatura de las hojas en comparaci\u00f3n a un testigo sin tratamiento, ayudando a la continuidad de la fotos\u00edntesis, lo que se traduce en mayor acumulaci\u00f3n de reservas almidonadas en los dardos y una mejor absorci\u00f3n y translocaci\u00f3n de nutrientes y un aumento a la resistencia al estr\u00e9s, como tambi\u00e9n indirectamente la disminuci\u00f3n de mal formaciones de primordios florales cuando la temperatura ambiental aumenta por sobre los 30\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>References.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bonomelli,\nC., Bonilla, C., Acu\u00f1a, E., and Artacho, P. <\/strong><strong>2012.<\/strong> Seasonal pattern of root\ngrowth in relation to shoot phenology and soil temperature in sweet cherry\ntrees (Prunus avium): A preliminary study in central Chile. Cien. Inv. Agr. 39(1).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quero-Garc\u00eda, J., Iezzony,\nA., Pulawska, J., Lang, G. 2017.<\/strong> Cherries: botany,\nproduction and uses. Boston, MA: CABI, 2017. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salazar, C., Hern\u00e1ndez, C., Pino, M. 2015.<\/strong> Plant water stress: Association between\nethylene and abscisic acid response. Chilean J. Agric. Res. Vol.75. supl1.\nAgosto 2015. Chill\u00e1n, Chile.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taiz, L. &amp; Zeiger, E. 3rd. Edition, 2006.<\/strong> Plant Physiology, Water\nBalance of Plants. Sinauer\nAssociates. Sunderland, Ma., USA. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tapia, C. 2017.<\/strong> Utilizaci\u00f3n, modo de acci\u00f3n y experiencias de\ndistintos reguladores de crecimiento que influyen en la producci\u00f3n de cerezas.\nRevista Red Agr\u00edcola, edici\u00f3n agosto 2017. pp. 30-31. Santiago, Chile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Villar,\nL., Lienqueo, I., Llanes., A., Rojas, P., P\u00e9ez, J., Correa, F., Sagredo, B.,\nMasciarelli, O., Luna, V., Almada, R. 2020.<\/strong> Comparative transcriptomic analysis reveals novel roles of transcription\nfactors and hormones during the flowering induction and floral bud\ndifferentiation in sweet cherry tres (Prunus avium L. cv. Bing). PLoS One. 2020 Mar 12;15(3). <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Carlos Jos\u00e9 Tapia T. Ingeniero Agr\u00f3nomo M. Sc. y Bruno Tapia Z. Ingeniero Agr\u00f3nomo. Avium SpA. 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