![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.08.33-1-1024x583.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nLos productores de cerezas incrementan a\u00f1o tras a\u00f1o la superficie plantada a pesar del gran desaf\u00edo tecnol\u00f3gico, log\u00edstico y econ\u00f3mico que representa su cultivo. En la actualidad se estiman unas 30.000 hect\u00e1reas productivas y otras 20.000 de huertos en formaci\u00f3n. La tendencia creciente prev\u00e9 que en 2023 habr\u00e1 alrededor de 60.000 hect\u00e1reas plantadas. Dicha superficie, generar\u00e1 un volumen estimado de exportaci\u00f3n de 346.000 toneladas, es decir, casi el doble del volumen actual.<\/p>\n\n\n\n
El Centro de Pom\u00e1ceas de la Universidad de Talca formaliz\u00f3 su dedicaci\u00f3n a esta especie, que data desde 2002, a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de la Unidad del Cerezo en 2017. De esta manera, se espera brindar soluciones a las problem\u00e1ticas del sector. La investigaci\u00f3n la hemos centrado, entre otras l\u00edneas, en el efecto del microclima sobre la expresi\u00f3n vegetativa, la fenolog\u00eda, la calidad y condici\u00f3n de las cerezas producidas. <\/p>\n\n\n\n
La incertidumbre clim\u00e1tica actual no s\u00f3lo genera indecisi\u00f3n en los productores sino que tambi\u00e9n es un aliciente para innovar ante este nuevo paradigma. Cada vez es m\u00e1s frecuente observar c\u00f3mo se acent\u00faan eventos de heladas, lluvias intensas en primavera e incluso granizadas que provocan severos da\u00f1os en el cultivo, perjudicando el retorno econ\u00f3mico del productor y hasta comprometiendo la producci\u00f3n de las siguientes temporadas. <\/p>\n\n\n\n
El principal factor ambiental que genera un problema mayor en las cerezas es la lluvia. Precipitaciones por m\u00e1s de dos horas una vez que el fruto se encuentre cerca de ser cosechado pueden ocasionar la partidura de casi la totalidad de la fruta en cultivares sensibles. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nSe considera que alrededor del 15% de los huertos\ncuenta con cubiertas pl\u00e1sticas antilluvias, a pesar del\nelevadocostodeinstalaci\u00f3n(USD22.000\/ha).Adem\u00e1s\nde evitar la partidura, le confiere cierta protecci\u00f3n frente\na heladas radiativas, vientos y ligeras granizadas.\n<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, un n\u00famero creciente de productores est\u00e1 optando por estructuras m\u00e1s complejas, como macrot\u00fa- neles (USD 45.000\u201355.000\/ha), que ofrecen condicio- nes microclim\u00e1ticas similares a los invernaderos, por lo que su principal funci\u00f3n, aparte de evitar da\u00f1os provocados por eventos clim\u00e1ticos, es adelantar la fenolog\u00eda del cerezo y, con ello, la cosecha. As\u00ed, es posible acceder a mayores retornos econ\u00f3micos con la exportaci\u00f3n de primores. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.09.19-1-1024x298.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nTECHOS ANTILLUVIA\nVS MACROT\u00daNELES\n<\/p>\n\n\n\n
Los tejidos pl\u00e1sticos utilizados en techos antilluvia y macrot\u00faneles son en base a polietileno de alta densidad (HDPE), pero poseen diferentes caracter\u00edsticas en entramado y espesor (Foto 1), por lo que sumado al dise\u00f1o de cada estructura, transmiten distintos niveles de radiaci\u00f3n solar al \u00e1rbol. En la Figura 1 se observan las diferencias de la radiaci\u00f3n solar interceptada en dos momentos del d\u00eda (11:00 y 14:00 h), para dos huertos de cerezos comer- ciales cv. \u2018Santina\u2019\/\u2018Colt\u2019 al aire libre, bajo techos a dos aguas y bajo macrot\u00fanel; con diferentes sistemas de conducci\u00f3n en dos zonas edafoclim\u00e1ticas: a) Eje central (EC), con un marco de plantaci\u00f3n de 4,5 \u00d7 2,4 m (925 plantas ha-1), en Placilla (Regi\u00f3n de O\u2019Higgins) y; b) Kym Green Bush (KGB), 4 \u00d7 2,2 m (1.136 plantas ha-1), en Sagrada Familia (Regi\u00f3n del Maule). <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.09.31-1-986x1024.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nEn la medici\u00f3n a las 14 h\nse aprecia c\u00f3mo la cubierta a\ndos aguas gener\u00f3 un ambiente\nm\u00e1s sombr\u00edo que el t\u00fanel, con\nuna diferencia de alrededor\ndel 15%, tanto de la Radiaci\u00f3n\nSolarTotal(Wm-2),comodela\nRadiaci\u00f3n Fotosint\u00e9ticamente\nActiva (PAR; \u03bcmol m-2 s-1), en\nambas localizaciones.\n<\/p>\n\n\n\n
El HDPE utilizado en ambas estructuras evidenci\u00f3 diferencias ante el paso de la radiaci\u00f3n solar, especialmente en el rango de la UV. As\u00ed, los techos permitieron la transmisi\u00f3n del 25\u201350% de la Radiaci\u00f3n UV-B (\u03bcW cm-2), en Placilla y Sagrada Familia, respectivamente; el macrot\u00fanel, por su parte, dej\u00f3 pasar s\u00f3lo un 2% en ambos huertos. Esta enorme diferencia se debe a los aditivos protectores de UV en los pl\u00e1sticos de los macrot\u00faneles, los cuales ayudan a extender su vida \u00fatil. <\/p>\n\n\n\n
Al revisar los resultados del estatus h\u00eddrico (Tabla 1), no se observaron diferencias significativas en la conductancia estom\u00e1tica en ninguno de los tres tratamientos de ambos huertos. Sin embargo, el potencial xilem\u00e1tico fue menos negativo bajo techos antilluvias y m\u00e1s negativo bajo macrot\u00fanel, influyendo en \u00e9ste el estr\u00e9s por altas temperaturas generado bajo el macrot\u00fanel. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.10.10-1-1024x798.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nSi bien en estudios anteriores se comprob\u00f3 que el crecimiento vegetativo se ve\u00eda afectado por el uso de cubiertas pl\u00e1sticas, en esta ocasi\u00f3n no hubo diferencias estad\u00edsticas entre los sistemas, a excepci\u00f3n de un descenso en el n\u00famero de hojas y \u00e1rea foliar por brote, principalmente en el macrot\u00fanel de Sagrada Familia. <\/p>\n\n\n\n
En el huerto de Placilla, se observ\u00f3 un crecimiento de brotes inferior bajo el techo a dos aguas, 10 cm menos que al aire libre. No obstante, el n\u00famero de hojas y el \u00e1rea foliar total tampoco manifest\u00f3 variaci\u00f3n producto del uso de cubiertas. Por lo tanto, no hubo un incremento de biomasa en contraposici\u00f3n a lo que s\u00ed ocurre en otras latitudes, como lo se\u00f1alan estudios realizados en Europa y sobre otras variedades y combinaciones en Chile. El tama\u00f1o y contenido de materia seca de las hojas no fue afectado por las cubiertas, en los dos huertos (Tabla 2). <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.10.23-1-1024x810.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nPese a que las variables foliares no mostraron dife- rencias significativas, el efecto del macrot\u00fanel en las hojas de ambos huertos se evidenci\u00f3 en ligeros incrementos en el contenido de clorofilas (SPAD) y flavonoides (Dualex\u2013ForceA). En hojas bajo macrot\u00fanel se registraron reducciones de hasta el 50%, y entre 20-30% respecto a las de \u00e1rboles al aire libre, en clorofilas y flavonoides, respectivamente. Probablemente estas diferencias se deban al gran porcentaje de radiaci\u00f3n UV filtrada por los tejidos HDPE utilizados en el macrot\u00fanel (Foto 2). <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.09.52-2-1024x258.png\")
Photo 3<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n Los aditivos anti-UV que se incluyen en los pl\u00e1sticos de los macrot\u00faneles para aumentar su vida \u00fatil, tambi\u00e9n desorientan a las abejas durante la floraci\u00f3n, afectando la cuaja, pero no influyen en la coloraci\u00f3n de los frutos, seg\u00fan estudios propios. Asimismo, sin la adecuada ventilaci\u00f3n, una excesiva acumulaci\u00f3n t\u00e9rmica en el interior de los macrot\u00faneles podr\u00eda reducir la longevidad del \u00f3vulo, a pesar de que favorece el crecimiento del tubo pol\u00ednico (Foto 3). <\/p>\n\n\n\n
La Tabla 3 muestra las diferencias en los esta- dos fenol\u00f3gicos entre los diferentes tratamientos de cada huerto. El macrot\u00fanel mostr\u00f3 un claro adelanto en el inicio de floraci\u00f3n en ambas zonas, con un anticipo de 38 d\u00edas (d) en la Regi\u00f3n del Maule y de 21 d en laRegi\u00f3nde O\u2019Higgins, al compararlos con sus respectivos testigos. Sin embargo, a pesar del amplio margen entre las fechas de floraci\u00f3n, el momento de cosecha en los \u00e1rboles bajo macrot\u00fanel en O\u2019Higgins s\u00f3lo se adelant\u00f3 5 d respecto al aire libre, debido a la espera por mayor coloraci\u00f3n. En el macrot\u00fanel del huerto en el Maule, la cosecha se realiz\u00f3 14 d antes que al aire libre (Foto 4). <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.10.37-1-1024x223.png\")
Foto 4
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nIMPACTO PRODUCTIVO\n<\/p>\n\n\n\n
La Unidad del Cerezo ha estudiado el comportamiento de los cerezos bajo macrot\u00fanel en ambas localidades desde que se instalaron hace dos temporadas. En la primera (2018- 19), ambos macrot\u00faneles no tuvieron suficiente producci\u00f3n comercial de fruta. Sin embargo, en la siguiente (2019-20), se mejoraron las pr\u00e1cticas de ventilaci\u00f3n e incluyeron abejorros (Bombus terrestris) en la polinizaci\u00f3n, con lo cual se normaliz\u00f3 la cuaja (Foto 3). <\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, se logr\u00f3 un rendimiento\nde 16,3 t ha-1 en el huerto de la\nRegi\u00f3n de O\u2019Higgins y de 6 t ha-1\nen el de la Regi\u00f3n del Maule,\nsuperando incluso la produc-\nci\u00f3n del sector al aire libre en\n4,5 t ha-1 en el primer caso. El\nhuerto de Sagrada Familia, al\ntener un sistema de conducci\u00f3n\nen KGB, proyecta rendimientos\nmuy elevados para la temporada\n2020-21.\n<\/p>\n\n\n\n
La Tabla 4 muestra la calidad de la fruta a cosecha. Todos los \u00edndices de madurez mostraron diferencias entre tratamientos de cada huerto a excepci\u00f3n de los s\u00f3lidos solubles en Placilla. Las cerezas bajo macrot\u00fanel de Sagrada Familia s\u00ed tuvieron 2,5 \u030aBrix m\u00e1s que las producidas bajo techo y al aire libre. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nEl peso de los frutos fue\nsignificativamente m\u00e1s\nalto bajo ambas estruc-\nturas pl\u00e1sticas (techos y\nmacrot\u00faneles). En el huer-\nto del Maule, con \u00e1rboles\nconducidos por KGB,\nlos frutos bajo cubierta a\ndos aguas y macrot\u00fanel\npesaron 1 y 2 g m\u00e1s que\nlos del aire libre, respecti-\nvamente. En el huerto en\nla Regi\u00f3n de O\u2019Higgins,\nlos frutos bajo techo a dos\naguas fueron los que obtu-\nvieron la mayor ganancia.\n<\/p>\n\n\n\n
El efecto de las cubiertas sobre la coloraci\u00f3n de los frutos fue m\u00ednimo, observ\u00e1ndose resultados inversos entre los huertos. En el huerto de Sagrada Familia, el color de los frutos tendi\u00f3 a ser levemente m\u00e1s tenue bajo las dos estructuras pl\u00e1sticas, y en Placilla ligeramente m\u00e1s oscuro debido al retraso por espera de color. <\/p>\n\n\n\n
A pesar de las diferencias estad\u00edsticas, la variaci\u00f3n es casi imperceptible a simple vista, obteni\u00e9ndose una media de color en la misma categor\u00eda para los tres tratamientos. Ello es concordante con estudios previos, en donde se observ\u00f3 que la radiaci\u00f3n UV-B no influye en la concentraci\u00f3n de antocianinas de cultivares rojos, no sucediendo lo mismo en cvs. bicolores, en los que s\u00ed se requiere la exposici\u00f3n a radiaci\u00f3n solar para el desarrollo de pigmentos. En estos \u00faltimos tiene efecto el uso de cubiertas de suelo reflectantes. <\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la firmeza de los frutos, la cubierta a dos aguas produjo cerezas m\u00e1s blandas en los dos huertos, tal y como tambi\u00e9n se ha descrito en otras investigaciones. El macrot\u00fanel tuvo un resultado equivalente al de los techos en el huerto del Maule y nulo en el de O \u0301Higgins. La firmeza vari\u00f3 entre 230 y 275 g mm-1, que equivalen, aproxi- madamente, a 70-75 unidades Durofel (UD), en el umbral de las 80 UD, l\u00edmite que determina la viabilidad de la fruta durante postcosecha. <\/p>\n\n\n\n
OTRAS CONSECUENCIAS\n<\/p>\n\n\n\n
El uso de estructuras pl\u00e1sticas protectoras genera cambios en la transmisi\u00f3n de radiaci\u00f3n solar, alterando el crecimiento vegetativo y reproductivo de los \u00e1rboles. El adelanto de la cosecha de fruta bajo macrot\u00faneles, provoca un gran impacto econ\u00f3mico en el retorno al productor, ya que la calidad de las cerezas mejora en tama\u00f1o y el dulzor se incrementa, o se mantiene, al compararlas con la producida en los \u00e1rboles al aire libre. Sin embargo, son cerezas menos firmes, por lo tanto se debe dar especial importancia al momento de recolecci\u00f3n, a fin de maximizar su vida de postcosecha. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Captura-de-Pantalla-2020-10-23-a-las-15.11.31-1-1024x222.png\")
Foto 5<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n Estas diferencias est\u00e1n directamente relacionadas con los cambios de temperatura de cada microambiente, por lo que deber\u00eda prestarse atenci\u00f3n al riego, sobre todo bajo macrot\u00fanel. A su vez, los efectos negativos en la expresi\u00f3n vegetativa y en la calidad de fruta deben ser atenuadas por medio de un programa nutricional diferenciado. En esta l\u00ednea, la Unidad del Cerezo est\u00e1 trabajando en la obtenci\u00f3n de modelos biomatem\u00e1ticos que den cuenta del efecto clim\u00e1tico y nutricional sobre la calidad de las cerezas producidas bajo techos, con apoyo de FIA. Para ello se dispone de\nla Plataforma Nutricional y\nClim\u00e1ticaIKAROS(https:\/\/\nplataformaikaros.cl).\n<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, la Unidad del Cerezo, cuenta con equipamiento de terreno y laboratorio, c\u00e1maras de fr\u00edo convencional y minic\u00e1ma- ras de atm\u00f3sfera controlada. Tambi\u00e9n, con personal especializado para realizar investigaci\u00f3n en terreno y en postcosecha, en estrecha colaboraci\u00f3n con asesores y acad\u00e9micos, nacionales e internacionales. <\/p>\n\n\n\n
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