{"id":23170,"date":"2023-06-02T19:35:04","date_gmt":"2023-06-02T22:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/smartcherry.cl\/?p=23170"},"modified":"2023-06-22T15:47:38","modified_gmt":"2023-06-22T18:47:38","slug":"postcosecha-un-tema-indispensable-que-sera-analizado-por-un-completo-panel-de-expertos-en-cherrytech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartcherry.cl\/en\/noticias\/postcosecha-un-tema-indispensable-que-sera-analizado-por-un-completo-panel-de-expertos-en-cherrytech\/","title":{"rendered":"Postcosecha: Un tema indispensable que ser\u00e1 analizado por un completo panel de expertos en Cherry Tech"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1nto de lo que se hace en el huerto es determinante para una buena postcosecha? \u00bfEstamos haciendo las cosas bien o se puede mejorar en el packing? \u00bfEn qu\u00e9 aspectos se debe poner atenci\u00f3n durante la postcosecha? \u00c9stas y otras tantas interrogantes ser\u00e1n analizadas, debatidas y respondidas en el foro\u00a0 titulado \u201cPostcosecha: puntos claves y experiencia de manejos para evitar el deterioro de la fruta\u201d de Cherry Tech, el mayor encuentro t\u00e9cnico de cerezas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Postcosecha-1-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23172\" width=\"448\" height=\"335\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Postcosecha-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Postcosecha-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Postcosecha-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Postcosecha-1.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 448px) 100vw, 448px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La cita es el 29 de junio en el Centro de Conferencias Sun Monticello, donde reconocidos especialistas ofrecer\u00e1n tres clases magistrales y, a su vez, moderar\u00e1n tres foros que abordar\u00e1n los temas de nutrici\u00f3n, nuevas variedades y postcosecha; este \u00faltimo estar\u00e1 a cargo del Asesor y Consultor en frutales de hoja caduca, Fundador y Director T\u00e9cnico de Caducos Spa, Jordi Casas.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cLa postcosecha en el caso de un pa\u00eds como Chile, en cualquiera de las frutas que se exportan, es clave, no s\u00f3lo la producci\u00f3n y la parte en terreno, sino el tema de postcosecha es clave ya que la gran mayor\u00eda de nuestros mercados est\u00e1n distantes, est\u00e1n sobre 20-30 d\u00edas de viaje, entonces es importante que nuestra fruta, tanto en terreno, cumpla los est\u00e1ndares b\u00e1sicos de calidad, superiores a los que incluso a los que tienen que tener mercados que est\u00e1n m\u00e1s cerca o producciones m\u00e1s cercanas a sus mercados, como Europa o Norteam\u00e9rica; en el caso de Chile que est\u00e1 lejano a sus mercados necesita tener una fruta de buena calidad y adem\u00e1s un manejo \u00f3ptimo en postcosecha, buenas cadenas de fr\u00edo, condiciones de atm\u00f3sfera modificada, bien evaluadas, bien dirigidas, como tambi\u00e9n un momento de madurez l\u00f3gico, particular, por lo tanto es clave este tema de postcosecha y creo que los panelistas cumplen&nbsp; completamente las expectativas y va ser muy interesante el tema\u201d,<\/em> explic\u00f3 Jordi Casas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jordi-1024x879.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23173\" width=\"282\" height=\"241\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jordi-1024x879.jpg 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jordi-300x257.jpg 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jordi-768x659.jpg 768w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jordi.jpg 1468w\" sizes=\"(max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Respecto de la postcosecha espec\u00edfica de la cereza, es especialista hizo referencia a los avances que se han logrado para permitir que esta especie frutal conserve por mayor tiempo sus condiciones ideales para llegar a destino: <em>\u201cLa cereza dentro de los frutales de exportaci\u00f3n tiene una vida de postcosecha muy corta, de hecho pocos a\u00f1os logr\u00f3 superar el tema de s\u00f3lo viajes a\u00e9reos gracias a la atm\u00f3sfera modificada, logrando que la cereza pasara de durar&nbsp; una semana a 30 d\u00edas o m\u00e1s en algunas variedades; la cereza es de una tasa respiratoria alta, entonces hace m\u00e1s dif\u00edcil todav\u00eda el trabajo de postcosecha\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>El panel de postcosecha estar\u00e1 integrado, adem\u00e1s, por tres reconocidos expertos en la materia: J\u00e9ssica Rodr\u00edguez, Asesora en postcosecha de Tr\u00edo Kim\u00fcn; H\u00e9ctor Garc\u00eda, Cofundador y Gerente General de Laboratorios Diagnofruit; Sebasti\u00e1n Johnson, Gerente de proyectos industriales Johnson; Juan Punt\u00ed, Gerente de producci\u00f3n y postcosecha exportadora Prize.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Panelistas foro postcosecha<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Juan-Punti.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23174\" width=\"276\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Juan-Punti.jpeg 469w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Juan-Punti-197x300.jpeg 197w\" sizes=\"(max-width: 276px) 100vw, 276px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>\u201cRespecto del foro y los participantes, yo creo que hay una buena combinaci\u00f3n, pues por una parte tenemos a Jessica que es bastante pr\u00e1ctica y full enfocada en postcosecha asociada a lo que son plantas y a una buena visi\u00f3n de los que son los huertos tambi\u00e9n; Sebasti\u00e1n Johnson que enlaza pr\u00e1cticamente todo lo que va desde postcosecha de huerto hasta el inicio de proceso, todo lo que es la cadena de deshidrataci\u00f3n; H\u00e9ctor Garc\u00eda que aporta, sin duda, todo lo que est\u00e1 asociado a lo fitopatol\u00f3gico; y yo que tengo una visi\u00f3n que complementa todas esas \u00e1reas tambi\u00e9n, adicionando la parte comercial\u201d, <\/em>se\u00f1al\u00f3 Juan Punt\u00ed, Gerente de producci\u00f3n y postcosecha exportadora Prize.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Hector-Garcia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23175\" width=\"259\" height=\"347\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Hector-Garcia.jpg 648w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Hector-Garcia-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 259px) 100vw, 259px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfPero por qu\u00e9 es relevante analizar la postcosecha en la producci\u00f3n de cerezas? H\u00e9ctor Garc\u00eda, panelista del foro, lo explica de manera simple y clara: \u201c<em>Hay especies frutales que demandan una postcosecha m\u00e1s simple y otras complejas; creo que la cereza es una especie del tipo compleja, l\u00edneas especializadas, uso de fungicidas, sanitizaciones, entre otros aspectos lo transforman en una parte clave del proceso de exportaci\u00f3n. Sin embargo, alinear la postcosecha con la precosecha es un desaf\u00edo que creo a\u00fan no se consolida en toda la industria; abordarlo hoy es sencillamente indispensable para la obtenci\u00f3n de un producto de alta calidad\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Y es que sin todos los procesos que bien describe el investigador y Fundador de Diagnofruit, no ser\u00eda posible que la cereza embarcada a China, el principal destino de exportaci\u00f3n de este fruto, y a la vez uno de los m\u00e1s lejanos, soportara los largos tiempos de viaje sin perder su calidad. Si la industria est\u00e1 pensando en abordar, por ejemplo, mercados como India donde un traslado v\u00eda mar\u00edtima desde Chile puede tardar una semana m\u00e1s que a China, se hace necesario perfeccionar a\u00fan m\u00e1s las t\u00e9cnicas y manejos de la fruta en postcosecha.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Jessica-Rodriguez.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23176\" width=\"383\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Jessica-Rodriguez.jpg 1024w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Jessica-Rodriguez-300x225.jpg 300w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Jessica-Rodriguez-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 383px) 100vw, 383px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201c<em>En la producci\u00f3n frutal no existe un \u00e1rea m\u00e1s importante que otra, todas son parte de una cadena de eventos, en nuestro sistema de comercializaci\u00f3n la postcosecha tiene una duraci\u00f3n mayor para llegar con la cerezas al consumidor, de ah\u00ed que procedimientos y manejos \u00f3ptimos son claves para mantener la calidad que sin duda parte en el huerto. En Cherry Tech ser\u00e1 muy interesante poder aportar en la discusi\u00f3n del foro, con un grupo de profesionales con experiencia t\u00e9cnica y pr\u00e1ctica, analizar procedimientos y manejos para mantener la calidad de la cereza hasta el consumidor final\u201d, <\/em>indic\u00f3 la asesora de Tr\u00edo Kim\u00fcn, especialista en postcosecha, Jessica Rodr\u00edguez.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, Sebasti\u00e1n Johnson, Gerente de proyectos industriales Johnson, y tambi\u00e9n panelista del foro de postcosecha, plantea una mirada cr\u00edtica a la industria y hace \u00e9nfasis en la necesidad de realizar un an\u00e1lisis cuantitativo m\u00e1s que cualitativo de este importante proceso de la producci\u00f3n de cerezas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Sebastian-J-copia.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23177\" width=\"345\" height=\"412\" srcset=\"https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Sebastian-J-copia.jpeg 853w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Sebastian-J-copia-250x300.jpeg 250w, https:\/\/smartcherry.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Sebastian-J-copia-768x920.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 345px) 100vw, 345px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>\u00bfNosotros realizamos la postcosecha de forma perfecta? \u00bfHacemos las cosas que dependen de nosotros de forma perfecta o de repente contratamos personas que las capacitamos la hora anterior que parte la cosecha? \u00bfTenemos una cantidad de tractores que son los que est\u00e1n en el campo que no siempre son los que necesita la cereza, sino los que tengo, \u00f3 decido por el cami\u00f3n m\u00e1s barato y no por el que la cereza necesita? En torno a la postcosecha queda un mundo muy grande por recorrer; el enemigo n\u00famero uno de nosotros es el tiempo, m\u00e1s que el metabolismo, m\u00e1s que la deshidrataci\u00f3n, desde que la cereza la sacas del \u00e1rbol empieza a morir. En Chile muchas veces evaluamos y medimos la postcosecha con palabras, con adjetivos calificativos y si consideramos que nuestro principal enemigo es el tiempo, lo primero que debemos hacer en postcosecha es cambiar las palabras por n\u00fameros que es lo que hacen en la parte agr\u00edcola, donde hablan de cantidad de ramillas, de unidades, todo es n\u00famero\u201d, <\/em>advirti\u00f3 Sebasti\u00e1n Johnson.<\/p>\n\n\n\n<p>Diferentes visiones y experticias sobre un mismo tema: postcosecha; sin duda un imperdible foro de Cherry Tech que contar\u00e1 con los m\u00e1s importantes especialistas en la materia. Todos los detalles y venta de entradas para el mayor evento t\u00e9cnico de cerezas en www.cherrytechconvention.com\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/en\/www.cherrytechconvention.com\/\">Compra tu ticket<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>29 de junio en Centro de Eventos Sun 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